发布时间:2023-08-23 10:58 原文链接: 大肠埃希菌O157与大肠杆菌O157区别

大肠埃希菌O157,即为肠出血性大肠杆菌,与大肠杆菌O157的主要区别如下:

一、危害不同

1、肠出血性大肠杆菌:可引起感染性腹泻。

2、大肠杆菌O157:引起人的出血性腹泻和肠炎。

二、生存环境不同

1、肠出血性大肠杆菌:肠出血性大肠杆菌可在7℃-50℃的温度中生长,其最佳生长温度为37℃。

2、大肠杆菌O157:最适生长温度为33-42℃,37℃繁殖迅速,44-45℃生长不良,45.5℃停止生长。

三、特点不同

1、肠出血性大肠杆菌:一些出血性大肠杆菌可在pH值达到4.4和最低水活度(Aw)为0.95的食物中生长。通过烹调食物,使食物的所有部分至少达到70℃以上时可杀灭该菌。

2、大肠杆菌O157:具有较强的耐酸性,pH2.5-3.0,37℃可耐受5小时;耐低温,能在冰箱内长期生存;在自然界的水中可存活数周至数月。


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