神经组织由神经元、胶质细胞构成，并有血脑屏障、外周免疫细胞的广泛参与，如何有效这些结构的生长发育、病理过程，对于机制研究、药物靶向开发具有重要价值。神经组织的核心即为神经元，如何保证神经元的存活及发挥......
腹腔疾病影响全世界大多数国家的0.3-2.4％的人群。腹腔疾病患者偶尔会表现出多种症状，例如肠道不适，腹泻等，但通常情况下是无症状的。最近，来自赫尔辛基大学的SeppoMeri教授与免疫学家Tobia......
重点提前看：1.面粉水洗后得到的粘稠物是面筋，主要成分是蛋白质。2.面粉增筋的传统工艺是加鸡蛋、盐、碱。3.面粉里不会加塑化剂，可能加增稠剂，比如黄原胶，属于可溶性膳食纤维，安全可靠。4.面粉添加魔芋......
2月18日，AngewandteChemieInternationalEdition在线发表了中国科学院生物物理研究所王江云研究组题为ACovalentApproachforSite-Specific......
摘要蛋白质组学是后基因组时代功能基因组学研究的新兴学科和热点领域。它能阐明基因组所表达的执行生命活动的蛋白生物学功能。本文综述了蛋白质组学的研究技术和方法以及近期发展概况。......
摘要本文利用分离重组法,通过往小麦面粉中添加由其自身分离所得的面筋、淀粉及面筋组分制作面条,并用TA—XT2i质构分析仪测定其流变性质。结果表明:熟面条TPA参数中的弹性、粘合性和咀嚼性与蛋白质含量呈......
【摘要】小麦面筋蛋白质是影响小麦品质和面制品加工性能的重要因素,本文详细论述了麦谷蛋白的和麦醇溶蛋白的研究思路、研究方法以及研究现状并指出了今后的研究方向。......
【摘要】小麦面筋蛋白质是影响小麦品质和面制品加工性能的重要因素,本文详细论述了麦谷蛋白的和麦醇溶蛋白的研究思路、研究方法以及研究现状并指出了今后的研究方向。......
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