山东：以餐饮质量提升带动治理能力建设

　　 2018年，山东省食品安全监管工作将围绕打造食品安全放心省这一总目标，以餐饮质量提升为主线，不断提升食品安全治理能力和水平。近日，山东省食品安全监管工作会议在济南召开，部署了2018年工作任务，努力推动新时代食品安全监管工作再上新水平。

　　山东省食品药品监管局副局长李宇红说，山东省食品安全监管工作将围绕打造食品安全放心省这一总目标，以餐饮质量提升为主线，瞄准人民群众反映强烈的突出问题、食品安全重点难点问题和监管薄弱环节，坚持稳中求进，坚持补短板、强弱项、落责任、促提升，不断提升食品安全治理能力和水平。

　　从食品生产加工、流通、餐饮等各环节入手，找准工作着力点和关键节点，建立覆盖全程的监管体系，构建“从农田到餐桌”的每一道防线，实现全面提升。所有食品生产加工企业要明确风险清单、关键控制点及其控制措施、责任人。全面落实学校食堂“四查”制度，开展品牌食品进校园活动。针对网络食品交易、网络订餐中存在的安全隐患，开展“净网”行动。

　　开展“食品工厂规范化”行动，生产企业和小作坊实施良好生产规范和“三小”六项标准，2018年率先在小麦粉、食用油、肉制品、乳制品、酒类等类企业和前三类小作坊中全面实施。构建以企业自查为前提、日常检查为基础、飞行检查为重点、体系检查为补充的监督检查体系。对违法企业依法实施行政处罚，提高监督检查权威性和震慑力。