结构特点：山梨酸钾的分子式为C6H7KO2，这表明它是由碳、氢、氧和钾元素组成的化合物。
溶解性：山梨酸钾易溶于水，这也意味着它可以在水中形成均匀的溶液。此外，它还能在乙醇中溶解，尽管溶解度相对较低。
稳定性：山梨酸钾在空气中相对稳定，但在高温或长时间暴露在空气中时，它可能会吸潮并被氧化分解，导致变色。
酸碱反应：作为一种具有酸性的化合物，山梨酸钾可以与碱发生反应，生成相应的盐类。
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