广州大学牵头制定国家新标准助力筑牢食品安全防线

　　近日，国家标准公告2025年第4号宣布，国家标准《GB/T 45358–2025易腐食品冷藏链温度检测方法》正式发布。记者获悉，该标准将于2025年9月1日起正式实施，为守护百姓餐桌安全贡献科技力量。

　　针对我国冷链物流长期存在的温度监测手段碎片化、设备性能差异显著、数据追溯体系缺失等“卡脖子”难题，新国标系统构建了覆盖预冷、贮藏、运输、销售全链条的温控技术体系。标准明确传感器布局、数据采集频次及异常处理等关键技术问题，同步规范了设施设备和校准规程等技术管理要求，为行业提供了可操作、可追溯的标准化解决方案，为守护百姓“舌尖上的安全”注入强劲的科技动能。

　　据介绍，该标准由广州大学牵头研制，填补了行业技术空白。广州大学教授刘广海担任第一起草人，广州大学教授谢如鹤、副教授邹毅峰等核心成员联合国内顶尖科研机构及行业龙头企业共同完成，标志着我国食品冷链温控技术实现从经验管理向科学治理的跨越式升级。

　　作为该标准第一起草单位，广州大学冷链物流团队深耕领域20余载，构建了覆盖“基础研究-技术开发-标准研制-产业应用”的创新生态链，在冷链物流技术研发、标准制定、人才培养及产学研合作方面成果显著。

　　在推进技术创新的同时，该团队构建了独具特色的冷链人才培养体系，同时与行业头部企业合作，发起成立了“全国智慧冷链行业产教融合共同体”将研发的冷链装备和技术应用于多家龙头物流企业，助力降低食品流通损耗率，提升行业绿色化水平。