应对隐形“农残”无需谈虎色变农残不超标属安全

　　果汁、牛奶等饮品都可能有隐性“农残”问题，专家提醒，选择有机食品或较有保障。

　　果汁、牛奶等饮品都可能有隐性“农残”问题，专家提醒，选择有机食品或较有保障。

　　吃葡萄、苹果的时候，很多人会有意识地洗干净甚至削皮，防止农药残留。而若是对“隐性”或“间接”农药残留问题，如葡萄制作而成的葡萄酒、苹果制作而成的果汁、甚至是牛奶中因为饲料有农药残留，又消费者又该如何防范呢?一起来听听专家的说法。

　　农残不超标属安全

　　广东省农产品质量安全专家委员会副主任徐汉虹教授说道：“现在要做到完全没有农药是不可能的，但大家也不必谈‘农’色变，只要控制在一定的标准范围内都是安全的。当然这些标准现在有很多，也在不断变化，但为大众的身体安全考虑，标准会越来越严格。而且真正对人体有危害的农药是些脂溶性强的，残留时间长的，这些在1983年的时候已经禁用，现在市面上的农药都是比较容易降解的。即使是含有的农残量相对较多的浓缩果汁，只要不超过最高限量，也尚不至于对人体造成危害。”

　　选择有机食品或有保障

　　“农产品加工食品中是否有‘隐性’农残，这个检测只能依赖专业设备才可以实现，普通民众很难判断。”广东省食品学会范瑞副教授认为，“对消费者来说，最好是通过正规的渠道，在比较正规的地方，例如大型超市，购买一些大品牌的产品，因其生产条件更好，质量也更有保证。”

　　另外，专家还表示，有机食品市场的兴起和成熟，也是解决和防止隐性“农残”的方法和趋势。特别像欧盟国家中，就有十分严格的“有机食品标准”。达到 “有机食品标准”的一切食物，必须是从原材料上就杜绝使用农药，所以从原材料开始就已经杜绝了“农残”的问题。随着国内消费者对于食品安全方面的知识更加普及，这方面的市场肯定会分得更细，也会朝着健康食品、有机食品的方向发展。

方向发展。