总结：容量的实用意义和影响测定结果的因素

　　1 容重的概念

　　容重就是粮食油料籽粒在一定容积内的重量，以“g/L”表示。

　　1）容重是衡量粮食质量好次的重要指标。在同类粮食中，只有粮食籽粒成熟度越好（结构紧密、充实、饱满），容重越高 ;反之 ,成熟度越差（结构疏松）容重越低；

　　2）容重可以作为加工出品率的依据。容重高的粮食、加工时出品率也高；

　　3）通过容重可以计算粮食仓容和粮堆体积 ,估算出粮食的重量。

　　2 影响容重的因素

　　容重的高低与粮食籽粒在规定容积内的密度有关。因此 ,所有能增加或减少粮食堆积密度的因素，都影响容重的大小。

　　2.1 水分对容重的影响

　　粮食的水分大小会引起粮食形状的改变 ,从而影响容重。一般规律是水分增加容重减少，水分减少容重增加。主要原因是：水分增加 ,粮食籽粒膨胀,体积增大。因此 ,装入量筒内的粮食减少 ,加之水的比重（4℃比重等于 1g/cm3），小于粮食干物质的比重（干淀粉比重等于 1.65g/cm3），容重因而减少。另一方面 ,粮食水分增加 ,致使籽粒表面摩擦系数增大 ,散落性降低 ,当粮食漏入容量筒时孔隙度增大 ,密度减少 ,容重降低。但是 ,含壳油料如大麻子、苏子、芝麻等水分增加 ,容重也增加。这是因为带壳油料的皮壳比较坚硬 ,吸水少 ,不易变形。水分的大小对皮壳的物理性质影响不大 ,由于壳与子仁之间有一定的空隙，水分增加就填充了壳内的空间 ,随着含水量增大 ,子仁体积也随之膨胀 ,减少了子仁与皮壳的间隙 ,但含壳油料颗粒整个体积基本不变。

　　因此，含壳油料水分增加,容重也增加，水分减少其容重也减少，一般差2g/L~5g/L.

　　2.2 温度对容重的影响

　　温度的高低变化也会引起粮食物理性状的改变 ,对容重的影响 ,一般规律是粮食温度增高容重减少 ,温度降低容重增加。在水分较大的情况下 ,这种现象更为明显。其主要原因是：粮食和水分的体积变化受温度的影响。温度越高物体膨胀系数越大。同时温度升高时籽粒硬度降低 ,摩擦系数也增大 ,因此粮食温度升高容重降低。

　　2.3 空气湿度对容重的影响空气湿度大容重降低 ,湿度小容重增加。空气湿度大 ,会使籽粒表面反潮、发滞而影响容重。

　　2.4 粮食结冻对容重的影响

　　当粮食处于结冻状态时 ,粮食的物理性质变化很大 ,尤其是水分大的粮食这种现象更为明显。主要特征是 :籽粒光滑 ,摩擦系数减少 ,散落性增大 ,当粮食落入容量筒堆积时，密度增大，容重上升很明显（平均增加3g~5g）。当粮食温度回升到0℃以上时，容重又显著下降（平均下降 3g~5g）。这种冻化规律 ,在冬季测定容重时，应特别注意，并以化冻时测定的容重为准。

　　2.5 杂质对容重的影响

　　颗粒中混入的杂质使容重增加或减少 ,这取决于杂质种类及其物理性状。如混入比粮食轻的有机杂质 ,植物的根、叶、茎等可使容重降低。混入比粮食籽粒重的杂质 ,如沙石、铁块、玻璃块和细小的砂土 ,能使容重增加。此外 ,混入较小的草籽 ,容重不但不降低反而增加。

　　2.6 粮食籽粒表面性状对容重的影响粮粒皮层粗糙 ,则粮堆密度小 ,容重就低。皮层光滑、则粮堆密度大、容重就高。

　　3 容重器操作过程中的注意事项

　　1）电子容重器使用前要校准,使用完后要清洁干净 ,容量筒如有粘物就会使容重检验结果偏低；

　　2）粮食倒入谷物筒,装到齐筒口为止,刮平后放在中间筒上。不能摁压,否则密度增加,容重随之增加；

　　3）容重器插片抽出时要平稳迅速,插入时准确,轻重快慢适当。这样可避免发生任何移动或震动 ,以影响粮食的密度而增加容重。

　　4 结论

　　根据以上情况分析可以看出粮食籽粒状态的任何改变和操作方法上的差别 ,都会直接影响容重的变化。因此 ,在检验粮食容重的时候 ,除按照操作规程检验外,也要注意上述诸因素的影响,从而保证检验结果的真实性 ,把粮食自身的质量真正地反映出来。