我国微生物造成的食源性疾病负担被严重低估

　　4月7日，国家食品安全风险评估中心主办的“世界卫生日”主题开放日活动在京举行。该中心食源性疾病监测部副主任郭云昌认为，目前我国对于化学性污染的重视程度远超微生物污染，对终端产品的监测力度超过对人群的监测，而微生物造成的食源性疾病负担被严重低估。

　　 食品安全既是全世界共同关注的话题，也是全球公共卫生挑战。为此，世界卫生组织将今年的“世界卫生日”主题确定为食品安全。

　　 国家卫计委食品安全标准与监测评估司司长苏志表示，食品安全是公共卫生的重要组成部分，直接关系每个人的身体健康和生活质量。各级卫生计生部门在食品安全方面，承担着标准制定、风险监测评估和食源性疾病管理等重要职责。食品安全也是全社会共同的目标，是每个人的权利和责任。为了吃得更健康、更安全，需要有关部门、行业和社会组织以及广大公众携起手来，从我做起，从每个家庭做起。

　　 郭云昌现场讲解了食源性疾病相关知识，介绍了我国食源性疾病监测体系的建设情况。并表示今后将加强主动监测，加强公共卫生部门和医疗机构的合作，提高食源性疾病爆发溯源能力。

　　 活动现场，国家食品药品监管总局和世界卫生组织（WHO）联合举行了“食品安全五要点”动漫视频制作启动仪式。该视频将采用动漫形式，在中国更广泛深入的推广WHO食品安全五要点，将于近期正式对外公布。

　　 据了解，食品安全五要点（food safety five keys）是由WHO提出的、在各国公认有效且普遍实施的食品安全风险防范措施。五要点主要包括保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料等五方面内容。

　　 国家食品药品监管总局食品安全监管三司副巡视员王三虎认为，“食品安全五要点”是行之有效的食品安全措施，对规范食品生产经营、指导家庭烹制食物具有重要意义。国家食品药品监管总局联合WHO以动漫形式推广这一概念，目的在于更有效的指导广大消费者和食品生产经营者树立自觉防范食品安全风险的意识，进一步形成人人关注食品安全、重视食品安全的良好氛围。

　　 世卫组织驻华代表华梅女士指出，“食品安全五要点”涵盖了食品处理和制备过程中的基本原则，是每一个人都应该掌握的预防食源性疾病的技巧，只需要采取洗手、做熟、冷藏食品等简单措施，就可以起到立竿见影的效果。“食品安全五要点”“食品安全五要点”“食品安全五要点”“食品安全五要点”