推进食品溯源体系建设食品安全环境根本途径和保障

　　纵观各类食品安全问题，一旦发现查处曝光后，从会出现生产制做、流通、消费等关联企业总是相互推卸责任的现象。为了加强对食品生产、流通、储存、销售的监管，国务院文件明确要求加快推进食品安全追溯系统建设，建立统一的追溯系统平台，提高溯源体系的便捷性和可靠性。并给于一系列的政策扶持和财政补助，在这背景下，各地方政府食品监管机构和生产流通企业，纷纷上马食品溯源项目，都加快了各自食品溯源系统的建设。

　　 某食品专家说，由于食品溯源体系的建设在我国起步较晚，缺乏相关的技术标准和技术人才，虽然有政府政策和资金的扶持，但源于国内各建设主体的目的不同，技术、设备、投入参差不齐的现实状况，现有的食品溯源体系呈现标准不统一，技术不统一，行业不统一、建设主体不统一的“四不统一”的局面。食品溯源体系全面建立还有很长的路要走。

　　 为了尽快完善食品溯源体系，各企业也在技术和资金方面增加投入，但是，因为溯源系统建设的滞后，很多食品企业生产的食品还没有自己的溯源系统，也没有进入政府监管机构的溯源系统，从而导致食品在生产加工、流通存储、市场交易各环节的监管出现真空地带，给那些生产销售假冒伪劣产品的不良商家以可乘之机，损害了守法经营的食品生产经营企业的权益，也危害了不知情的消费者的健康。

　　 要保障食品安全，必须从加强生产加工、流通存储、市场交易各环节的监管入手，建立起以溯源追溯体系为核心的监管体系，通过溯源食品流通平台将安全优质廉价的食品奉献给广大消费者，努力提高食品的安全水平，让百姓充分享受到社会经济发展带来的福祉。

　　 食品溯源体系建设重而道远，全面建立起食品溯源体系建设，我们的食品安全才会有根本的保障。