携手岛津深化产教研融合为农产品质量安全保驾护航

——访成都农业科技职业学院农产品质量安全检测中心教研组成员

农产品质量安全检测是维护人民食品安全的关键措施。随着人们对食品安全问题的日益关注，曝光的食品安全事件引起了社会广泛的担忧。与此同时，人们对食品的质量、口感和营养价值等要求也日益提高。因此，质量安全检测在农产品的生产、加工和销售过程中变得至关重要，确保农产品遵守国家相关标准和法规，从而保障了消费者的健康和权益。

2023年10月19日，走遍中华，寻访“匠”人“匠”室——“岛津中国行”活动来到了熊猫之乡、文化古城——成都。分析测试百科网有幸参观了成都农业科技职业学院内的农产品质量安全检测中心（以下简称“中心”），并与中心教研团队的潘小梅、孙玉侠、王文俊三位老师进行了深入交流，分享中心的发展历程，展现了各种先进的农产品检测技术，以及三位老师在教学和研究领域日常工作中的精彩经历。

采访成都农业科技职业学院内的农产品质量安全检测中心教研团队

成都农业科技职业学院于2002年建校，由四川省人民政府批准创办，成都市人民政府主办，是四川省首批省级示范性高等职业院校、全国优质专科高职院校，入选“中国特色高水平高职学校和专业建设计划”（“双高”计划）建设单位、四川省本科层次职业教育人才培养改革试点学校、全国乡村振兴人才培养优质校。学校在全国高职院校综合竞争力排行榜中表现出色，农业类专业位居全国前五，休闲农业专业排名全国前三。

休闲旅游学院农产品加工与质量检测专业为成都市特色专业、四川省优质校特色专业及教育部“1+X”职业资格证书试点专业，是中国特色高水平专业群核心专业之一。农产品质量安全检测中心建有理实一体实训室、精密仪器室、微生物实验室、分析化学实验室、有机与生化实验室等30余个专业实验实训室，拥有岛津电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS-2030、三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8040NX+HS-10顶空进样器、气相色谱仪GC-2014C、液相色谱仪LC-16、紫外可见分光光度计UV-2600i以及万分之一天平等设备。合作伙伴包括中粮集团、SGS、中安检测、安井食品、四川省轻工业研究设计院等21家行业知名企业及事业单位，共建人才培养基地5个、校外生产实习基地18个、“双师型”教师培养基地4个。

内外兼修 提升科研与教学实力

农产品质量安全检测中心教研人员 潘小梅博士

潘小梅老师博士毕业于四川农业大学农业环境保护专业，主要研究方向为土壤及农产品检测、重金属污染修复及农业废弃物利用。先后主持参与《农业生态与环境保护》、《食品安全》、《仪器分析》等多门在线精品课建设。参研省部级科研项目6项，公开发表论文10余篇，SCI论文4篇；申请发明专利2项。

潘小梅对岛津电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS-2030的性能给予高度评价，强调其在重金属检测方面的应用，包括稳定性能、较低检出限和经济运行成本。

农产品质量安全检测中心与多家知名企业和单位合作，共建人才培养基地和生产实习基地，培养的学生在国家级和省级技能大赛中多次获奖，得到用人单位的好评。中心计划深化产教研融合，提升内涵和发展，未来将与岛津仪器展开合作，共同申报项目，建立产学研基地，深化人才培养合作。

农产品质量安全检测中心教研人员 孙玉侠教师

孙玉侠老师毕业于西南大学食品科学专业，理学硕士，高级工程师，公共高级营养师。主要研究方向为食品风味分析、感官评价，食品质量检验。主编省教育厅十四五规划教材1部，参编教育部1+x证书培训教材1部，参编教材2部，主持3项在线精品课程建设。主持省市级重点科研项目3项，参研国家省部级科研项目4项，发表学术论文10余篇。

孙玉侠教师介绍了三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8040NX+HS-10顶空进样器的使用情况。她指出，该设备配备了顶空进样器、液体进样器和手动固相微萃取进样器，主要用于检测农产品中的农药残留、水质分析以及研究风味物质。使用岛津WAX 60 m的色谱柱，结合岛津的风味数据库，已经成功分析出大米中的30多种风味化合物。孙玉侠教师强调这套设备的便捷、高效和准确性，还提到岛津的GCMS-TQ8040NX采用前开门式离子源设计，无需移动质谱仪，方便维护工作，包括更换灯丝、更换离子源、转动预四极等操作。这款设备具有高扫描速率和超快速扫描能力，可以更短时间内获取完整的质谱图。

最后她表达了对岛津四川分公司的分析中心提供的技术指导和支持的感激之情，并期待未来与岛津展开更深入的合作，包括项目合作、方法开发和人才培养等领域。

农产品质量安全检测中心教研人员 王文俊教师

王文俊教师毕业于西南交通大学，环境工程硕士，主要研究方向为环境分析化学。参与“国家自然基金”项目2项，“四川省重大仪器研发专项”项目1项，“四川省科技厅计划专项”项目1项。现已公开发表SCI论文7篇，申请发明专利2项，其中授权1项。

王文俊教师介绍说：“我们中心所使用的3台气相色谱仪GC-2014C、4台液相色谱仪LC-16以及紫外可见分光光度计UV-2600i，均由岛津苏州工厂生产制造。这些仪器的性能在很多国产设备中表现出色，具有出色的使用性能和极高的性价比，主要用于学生的教学培训，有助于培养学生的实际操作技能。具体而言，岛津气相色谱仪配置了ECD（电子捕获检测器）和FPD（火焰光度检测器），可用于分析农药残留中的有机氯和有机磷农药。同样，液相色谱仪经过优化配置，添加了紫外和荧光检测器，使其可用于检测兽药残留。这些增强功能扩展了仪器的应用范围，不仅仅限于教学，还满足了科学研究的需求。”

携手并进 为农产品安全保驾护航

自2022年以来，农产品质量安全检测中心引入了岛津多台先进的分析仪器，在农产品质量分析检测领域取得了卓越的成就，不仅提高了中心实验室的分析效率，还在农产品行业树立了行业标杆。

中心的教研团队运用岛津的分析仪器进行了广泛的研究和检测工作，岛津仪器的高精度和可靠性为研究提供了坚实的基础，使他们能够更深入地了解不同农产品的特性，从而改进生产和质量管理流程。此外，岛津仪器还帮助教研团队迅速识别和检测农产品中的潜在问题，如农药残留和重金属污染等。这对于确保农产品的安全和可持续性至关重要，同时也有助于降低不合格产品进入市场的风险。农产品质量安全检测中心将继续与岛津合作，共同进行分析仪器培训，利用现有的仪器设备，为企业和专业人员提供培训服务。