核素对人类的作用和危害

　　①原子弹和氢弹爆炸时产生的大量放射性物质，对环境造成的污染；②核工业生产过程中的放射性核素通过三废排放等途径污染环境；

　　③使用人工放射性同位素的科研、生产和医疗单位排放的废水中造成水和环境的污染；

　　④意外事故造成的放射性核素泄露引起的环境污染。

　　主要转移途径有如下几种：

　　（1）向植物性食品的转移；

　　（2）向动物性食品的转移；

　　（3）向水生生物体内转移。

　　食品放射性污染对人体的危害：主要表现为对免疫系统、生殖系统的损伤和致癌、致畸、致突变作用。

　　控制食品放射性污染的措施：加强对放射性污染源的管理；加强对食品中放射性污染的监督。