桂花开花进程中花瓣色素、可溶性糖和蛋白质含量的变化

摘　要: 以软叶丹桂(Osmanthus fragrans‘Ruanye Dangui’) 、柳叶银桂(O. fragrans‘Liuye Yingui’)和四季桂(O. fra2grans‘ Sijigui’) 3个桂花品种为试材,研究了桂花不同品种开花和衰老过程中的花瓣色素、可溶性糖和蛋白质等的变化。结果表明: (1)从初花期到盛花期再到衰老期,类胡萝卜素和花青素的含量先升高再下降,与花瓣颜色深浅变化一致,表明不同时期花色的变化主要由色素的含量变化所引起。(2) 3个桂花品种花瓣的含水量、可溶性糖和可溶性蛋白质的含量均呈下降趋势,而花期较长的软叶丹桂比柳叶银桂和四季桂降幅要低,而柳叶银桂和四季桂之间差异不显著。