应该都一样的吧。植物蛋白和动物蛋白在消化道内都能被分解成氨基酸被小肠上皮细胞吸收。都有酶去分解它们，不存在难易的问题吧。
植物蛋白和动物蛋白有什么特殊的区别吗？我觉得没啥区别，因为都是由20种基本氨基酸构成的。也不存在什么特殊的肽键。
新华社耶路撒冷4月18日电（记者王卓伦吕迎旭）以色列研究人员近期在国际期刊《生物材料》杂志上报告了可用于“培养肉”制造的富含植物蛋白的支架材料，新研究有望推进“培养肉”工业化规模生产。“培养肉”产业旨......
日前，国家食品药品监督管理总局公布了食品补充检验方法的中标结果，省食品检验院研制的植物蛋白饮料中植物源性成分检测方法顺利中标，并被总局指定为研制牵头单位。近年来，不法厂商的植物蛋白饮料掺假行为严重侵害......
北京林业大学在植物蛋白动态量化检测方面取得新进展，相关研究成果为进一步研究细胞膜和膜蛋白的动态活性调控提供了新的研究思路。有关论文9月上旬发表在《分子植物》。据了解，植物质膜是高度动态的结构，而传统细......
多吃素少吃肉一向被认为有益健康。《美国医学会杂志·内科学卷》１日公布的一项大型研究证实了这一点，发现多摄入植物蛋白有助降低死亡风险，而高动物蛋白则会增加死亡风险。研究论文第一作者、马萨诸塞综合医院博士......
“无添加”、“富含植物蛋白”、“补充人体所需蛋白质”、“营养健康”……如今，市面上各种植物蛋白饮料盛行，所宣称的口号也令人眼花缭乱。不过专家表示，植物蛋白饮料中的蛋白质含量有限，人体日常所需蛋白质更多......
11月2日电不少人无肉不欢，不能接受以素肉代替。不过据外媒报道，这种情况有望改变，随着科技及人造肉产业发展，专家指业界已制造出味道媲美真肉的顶级鸡柳及牛肉碎，形容肉食界正“发生革命”。此外，人造肉将来......