每天30克“抗性淀粉”可降低罹患消化道癌症的风险

英国科学家在《癌症预防研究》杂志上撰文指出，每天补充30克“抗性淀粉”（相当于食用两根不太成熟的香蕉），可大幅降低林奇综合征患者罹患消化道癌症的风险。这是科学家首次证明一种营养素可预防林奇综合征患者罹患某些癌症。

林奇综合征是一种罕见的遗传性疾病，它会增加患者罹患结肠癌、脑癌、胃癌和胰腺癌等的风险。抗性淀粉是燕麦、豆类和香蕉富含的一种膳食纤维，针对结肠癌细胞开展的早期研究表明，其具有抗癌特性。

为进一步开展调查，纽卡斯尔大学的约翰·马瑟斯及其同事让463名林奇综合征患者在两年多内每天补充30克抗性淀粉，另外455人食用由玉米淀粉制成的安慰剂。

在研究开始2年、10年、20年后，研究人员收集了所有参与者的癌症发病率数据。结果表明，最初两年后，两组之间的癌症发病率没有差异。但最终数据显示，与对照组96人患癌相比，抗性淀粉组78人患癌。从统计学角度而言，后者癌症发病率显著降低。

虽然两组结肠癌的发病率没有差异，但抗性淀粉组胰腺癌和胃癌等上消化道癌症的发病率显著降低。安慰剂组有17人患此类癌症，抗性淀粉组为5人。

马瑟斯解释称，抗性淀粉是肠道细菌的食物，额外的抗性淀粉可能促进了某些细菌的生长，并改变了其代谢情况，肠道细菌产生的次级胆汁酸会破坏DNA。抗性淀粉可减少肠道细菌产生这些酸的数量，减少DNA损伤，而DNA损伤越小，患癌风险越低。

美国达纳-法伯癌症研究所的马修·尤尔格伦表示，最新发现意义重大，因为对林奇综合征患者来说，上消化道癌最为致命。之前关于林奇综合征患者癌症预防方法的一些研究被证明也适合普通人群，科学家希望补充抗性淀粉法也是如此。