汉堡包包装纸可致癌专家建议长期食用者自带餐盒

　　 早知道吃洋快餐不健康，没想到洋快餐的包装也被检出可能致癌物。近日，一项针对美国快餐包装进行的研究显示，快餐包装含有PFAS的化学物质，有增加患癌的风险。对此，权威专家告诉记者，该化学物质具有持久性污染的特征，科学家已提出警告。专家建议，长期食用快餐者最好自带餐盒。

　　 洋快餐包装盒或致癌

　　 据媒体报道，一份针对美国快餐食品包装进行的研究报告显示，超过三分之一的快餐包装含有一种叫做PFAS（全称为多聚氟烷基与全氟烷基物质）的化学物质。报告是以美国27家连锁快餐店的400多个包装纸、纸盒或饮料杯为检测样本。

　　 这份来自麻省牛顿市“寂静春天研究所”（Silent Spring Institute）的研究报告称，在可接触到快餐食物的包装纸中，46%对PFAS的检测呈阳性，其中三文治及汉堡包占38%，面包及甜品占56%。

　　 值得注意的是，被测出包装含有氯化成分的多家连锁快餐店名单中，国人所熟知的几个国际知名品牌也赫然在列。报告主要作者夏德说：“我们发现三文治、汉堡包、曲奇饼或糕点所用的包装纸或口袋，将近50%含氟化学物，装薯条或其他煎炸食物的纸盒也有20%含这种成分。”

　　 报告称，这种化学物常用于制造防污、防水、防粘的包装材料，在对人体和动物进行的诸多研究发现，此类氟化成分与罹患特定癌症风险上升、生殖问题、免疫系统损害和胆固醇升高等疾病存在关联。

　　 偶尔吃一次没问题

　　 因担心食品安全问题，如今越来越多的人选择吃洋快餐。彭女士就是其中一个，她每周日都会带孩子去吃洋快餐。她说，小孩特别喜欢吃这里的薯条，“但从未想到这种包装盒还存在安全风险”。

　　 昨日下午4时左右，羊城晚报记者来到位于天河区一家洋快餐店，虽是上班时节，店里的食客却不少。记者看到，不少消费者都点了薯条和汉堡，这两种食物的包装极为简便，且包装盒上并没有特殊的文字说明和注意事项，仅有单一而鲜明的图案。

　　 在现场，记者发现，不少就餐者都将食物直接放在餐盘纸上，还有人怕弄脏手将包装纸和食物紧紧围起来。一位二十来岁的小伙子更是将番茄酱挤到翻转过来的汉堡包装盒上，听着音乐，边蘸边吃。

　　 既然洋快餐包装存在风险，洋快餐是不是就不能吃了？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受羊城晚报记者采访时表示，偶尔吃一两次不会有问题，但经常食用快餐者，建议自带餐盒以规避风险。她提醒，尽量避免任何一次性包装的食品。

　　 “PFAS的化学物质具有生物聚积性，且很难消解，具有持久性污染的特征，欧盟已对该物质进行了严格控制，但国内对此的限制法规还不明晰。”据朱毅介绍，科学家对该化学物质提出的警告已在学术期刊发表，来自38个国家的200名科学家曾联名要求限制此物质的使用。