沈建忠：食品安全知识公众需要了解更多

　　通过联盟的组织培养，希望将来食品安全检测行业能出现若干家规模化企业，其产品市场占有率能超过百分之五十，将来由这些企业来引导整个行业。

　　■一线对话

　　“正确的宣传和普及食品安全知识”，在食品安全检测试剂和装备产业技术创新战略联盟，这被当作一项重要的工作，联盟秘书长沈建忠指出，对于一些食品安全知识要正确地向公众解释，这也是联盟的职责。

　　期待出现领军企业 知识产权共享是难题

　　科技日报：对食品安全检测行业，您希望通过联盟的努力，达到什么成效？

　　沈建忠：通过联盟的组织培养，希望将来食品安全检测行业能出现若干家规模化企业，其产品市场占有率能超过百分之五十，将来由这些企业来引导整个行业。届时行业规范就可能会形成，行业发展也相对成熟了。通过联盟的引导和桥梁作用，争取有若干家企业成为食品安全检测领域的领军企业，引导行业的高水平发展，同时也希望他们能够资助联盟里的科研单位和小企业进行联合的研究开发，避免行业内部的恶性竞争。另外，联盟一直秉承开放的理念，希望吸引更多的优质科研单位和企业加入联盟，不断壮大联盟的队伍。

　　科技日报：目前联盟内部的知识产权是否实现了共享？

　　沈建忠：知识产权共享目前还难以实现，联盟现在并不是一个实体，联盟成员做出了成果，不能把这个成果归为联盟所有。目前的情况是谁做出了成果，就归谁所有，如果有其他成员需要这个成果，可以由双方进行沟通合作和技术转让。联盟里有些成员单位规模较小，资金实力有限，研发实力不强，短时期内实施ZL共享比较困难。

　　确定产品标准 普及食品安全知识

　　科技日报：联盟未来努力的方向是什么？

　　沈建忠：一是规范产品的生产，拟定检验试剂的具体标准。每一类检测产品的技术标准我们要从行业的角度进行规范。

　　二是企业资质的认证。要规范食品安全检测试剂及装备企业，必须对其研发资质和能力进行认证，联盟要主动联系相关的监管部门，积极参与相关的评估和认证。这一环对于食品安全检测试剂和装备行业很关键，它有助于行业的健康发展，以免出现随意注册的公司生产假冒伪劣试剂，扰乱市场秩序。

　　三是流通领域的监测、攻关和集成。食品进入流通领域比如超市、农贸市场、餐饮店之后如何进行检测，有哪些技术还需要攻关或集成，我们可以向科技部、国家食药总局等相关行政监管部门提出建议，组织联盟的成员对那些尚待解决的问题进行攻关研究，帮助政府部门找到解决的办法。

　　四是要进行正确的宣传和普及食品安全知识。对于一些食品安全知识要正确地向公众解释。比如抗生素残留，大家一听牛奶里面有抗生素，可能非常担心，但像青霉素、阿莫西林等大家平常都用过，不是恐怖的东西。世界上养牛业发达的一些国家，比如美国、澳大利亚和新西兰等，奶牛发生乳腺炎的时候，也要使用抗生素来治疗，牛奶中也会存在抗生素残留，但只要不超过规定的残留安全限量，牛奶就是安全的。比如青霉素在每公斤牛奶里不要超过4微克，在这个含量以下是安全的；再如阿莫西林，每公斤牛奶中残留量不超过10微克，食用也是安全的。在这些残留安全限量标准方面，我国跟国际上是完全接轨的。像类似有关食品安全的知识，联盟应该正确地传播，让公众了解更多。