广东举行重大赛事食品安全应急演练

　　8月12日至14日，“十五运会和残特奥会（中华人民共和国第十五届运动会和全国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会）食品安全应急演练暨2025年广东省食品安全示范性应急演练”在深圳市举行。

　　本次应急演练由十五运会和残特奥会食品安全和反兴奋剂风险防控专班、广东省市场监管局主办，深圳市市场监管局承办。全省16个赛事承办城市的食品安全保障队伍在食品安全应急演练实战竞赛中同台竞技，旨在以最高标准、最严要求、最实作风、最较真态度筑牢食品安全防线，确保赛事顺利举办。

　　应急演练创新采用“双盲实战竞赛+多部门联合演练”模式进行，全方位检验参赛队伍的应急处置能力。在8月12日至13日的实战竞赛环节，广东赛区赛事承办城市以赛区执委会为单位组成“市监+疾控”联合代表队，围绕知识问答、指挥调度、现场检查、文书制作和食品采样等科目展开全流程模拟演练，提升基层应急处置水平。8月14日上午举行的多部门联合演练，聚焦“一仓一馆一酒店”关键场所，通过模拟运动员专仓食材管理、比赛场馆配餐监管及酒店食品安全突发事件处置等场景，重点演练突发事件报告、先期处置、舆情应对、多部门协同等环节，全面检验从食材供应到餐饮制作的全流程监管能力和突发事件应急处置能力。

　　据悉，本次应急演练实现“三个全覆盖”。一是赛事区域全覆盖，全省承担竞体赛事任务的城市代表队同场竞技，提升全省协同作战能力。二是环节全覆盖，设置知识问答、指挥调度、现场检查、文书制作和食品采样等考核科目，系统检验应急体系。三是场景全覆盖，模拟运动员食品专仓、比赛场馆、接待酒店等重点场所，强化实战应对能力。

　　此外，应急演练凸显三大成效：锤炼了“统一指挥、反应灵敏、协调有序”的应急处置机制，市场监管、疾控、卫生健康、宣传等部门高效联动；完善了“源头严防、过程严管、风险严控”的监管体系，推动食品安全治理能力现代化；形成了“可复制、可推广、可示范”的宝贵经验，为全国重大活动食品安全保障提供“广东样板”。