烟点是作为评价食用植物油理化指标的重要因素之一，从对植物油的规定指标中，植物油是否合格安全对烟点的数值有严格规定。
理化指标
目前，油脂烟点测定仪作为测量植物油烟点数值的主要仪器，检测合格的植物油具有产品正常的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。
使用符合卫生要求的包装材料或容器，包装容器应清洁、干燥和密封。
即便由转基因原料加工而成的产品，也要符合对相关烟点的规定。
除烟点指标外，油脂烟点测定仪测试后还要进行以下植物油指标的测定。
1 酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离棉酚：按GB/T 5009.37规定的方法测定。
2 总砷：按GB/T 5009. 11规定的方法测定。
3 铅：按GB/T 5009.12规定的方法测定。
4 黄曲霉毒素B,：按GB/T 5009. 22规定的方法测定。
5 苯并（(a)花：按GB/T 5009. 27规定的方法测定。
一是根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，统一定义和表述。二是采取了条文强制的形式，限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标；限定了食用油质量的基础等级指标；增加了保护消费......
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