淀粉测定仪在大米测量中的稳定性分析

　　大米的淀粉含量能够直接体现大米的品质，几年来，伴随着对健康的生活的追求，对淀粉含量的要求越来越高，我国食品安全检测部门开始重视起来。淀粉测定仪能够准确测定出水稻、玉米种淀粉的含量。
　　
　　大米的品质检测项目分为内部品质和外观品质,内部品质包括直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度等,其中最重要的是大米直链淀粉含量。。大米的直链淀粉含量是影响大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一,常被用做蒸煮米质特性的评价指标,也是决定大米食用品质的最关键因素。
　　
　　所谓稳定性,是指仪器在使用过程中,或在有干扰存在的情况下,是否保持原来的性能。基于比色原理的仪器稳定性是指排除外界各种因素的干扰,达到测量结果之间的一致性。大米直链淀粉测定仪稳定性的影响因素很多，包括人为的操作、样品的处理、温湿度的变化、试剂的使用，但是主要影响因素是非单色光、杂散光。

　　通过淀粉测定仪在大米测量中的稳定性分析，着重分析了非单色光及杂散光对测定仪稳定性的影响。通过实验数据验证了该测定仪的稳定性,该测定仪与标准规定的方法及美国进口仪器进行对比,分析结果十分接近,数据重现性好。
　　
　　淀粉测定仪，也称为直链淀粉测定仪，该仪器使用方便、操作简单，即使是非专业人员，根据说明书上的要求，也可以很轻松的完成淀粉的测量。