研究者发现，澳大利亚阿得雷德超市的食品部所销售的熟肉中，有四分之三都细菌含量超标。
据澳大利亚广播公司报道，阿得雷德大学对从超市熟食部购买的174份样本进行了化验，发现77%的细菌含量都超过了安全指引的标准。该大学动物及兽医科学系的兽医公共安全教授雷切尔（Michael Reichel）认为，超市所售熟肉的卫生状况需要改进。
他称虽然研究中没有在这些肉类样本中验出大肠杆菌或沙门氏菌等会引发食物中毒的病原体，但是高细菌含量显示产品不符合卫生标准。
研究团队发现切片意式香肠、烤猪肉等的细菌含量最高，而鸡肉和火腿样本中，也有三分之二的卫生不达标。
雷切尔认为，研究结果指明了在食品卫生方面需要改进的方向，比如验出了大肠菌就显示相关人员在上了厕所之后没有认真洗手，而且说明食品的保存状况、处理方式以及货品更新等，都需要进行调查。
雷切尔称，消费者有权要求在周末所购买的食物能保存一周，而不是保质期仅几天而已。
据悉，购买研究样本的超市是随即挑选的，而且在报告中没有点名。
美国威斯康星大学麦迪逊分校科学家开展的一项最新研究发现：在太空微重力环境中，病毒与细菌之间“生死较量”依然存在，但却呈现出与地球不同的模式。这些发现有助于科学家设计出更高效的噬菌体疗法，对抗日益严峻的......
在国家自然科学基金项目（批准号：T2221001）等资助下，中国科学院物理研究所彭毅研究员及其合作者发现，游动细菌在固–液界面的富集现象在几何限域条件下显著减弱，甚至发生反转，并进一步确定这一行为源于......
美国哥伦比亚大学和洛克菲勒大学科学家利用细菌作为“特洛伊木马”，绕过人体免疫系统的监控，将病毒直接运送至肿瘤内部。随后，细菌与病毒协同作战，对癌细胞发起强力攻击。相关研究成果发表于最新一期《自然·生物......
在显微镜下的微观世界里，那些我们肉眼看不到的小生命，每天都上演着惊心动魄的“饥饿游戏”。最近，美国亚利桑那州立大学、瑞士苏黎世联邦理工学院以及瑞士联邦水科学与技术研究所组成的国际科研团队，发现了一种令......
在微观世界里，微生物会争夺地盘、向敌人喷射化学物质，有时还会利用微观地形来获得优势。一项研究发现，细菌可以利用邻近酵母细胞形成的液体小囊加速移动。这些微观的水分痕迹使细菌能够游得更远、传播得更快，揭示......
研究人员发现，即使使用60℃高温水洗程序清洗衣物，洗衣机仍无法清除潜在有害细菌，这一发现可能与抗生素耐药性上升有关。近日，PLoSOne发表的一项研究表明，受污染的织物可能成为持续数周的感染源，但研究......
水稻白叶枯病、番茄青枯病、猕猴桃溃疡病……这些细菌性病害会引发作物叶斑、枯萎、腐烂，严重时可造成作物绝收。然而，传统抗细菌农药不仅种类匮乏，而且大多采用铜制剂和抗生素等方式“无差别杀菌”，对环境并不友......
据杭州市拱墅区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2025年第2期)，近期，杭州市拱墅区市场监督管理局组织抽检餐饮食品、食用农产品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、糕点、罐头、酒类、粮......
据浙江省临海市市场监督管理局食品安全监督抽检信息，近期，临海市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用农产品、餐饮食品、糖果制品、豆制品、淀粉及淀粉制品、酒类等8类食品98批次样品。根据食品安全国家标准......
近日，东北农业大学单安山教授团队成功构建了兼具抗菌活性和细胞穿透活性的“双功能”自组装纳米抗菌肽用于对抗细胞内细菌，相关成果发表在《先进科学》上。“双功能”自组装纳米抗菌肽的性能。东北农业大学供图随着......