研究发现不减少饮食量的间歇性断食并不能改善代谢

近日，一项发表于《科学·转化医学》的研究显示，在总热量摄入不发生变化的情况下，间歇性饮食并不会带来可测量的代谢或心血管健康改善。但是，这种饮食方式确实会影响人体内的生物钟。

间歇性饮食是将每日进食时间限制在不超过10小时的时间内，其余时间则至少14小时禁止饮食。这种方法因操作相对简单，被广泛视为一种有助于体重管理和代谢健康的策略。

动物研究表明，间歇性饮食可使啮齿类动物免受饮食相关性肥胖及代谢异常的影响。在人体早期研究曾报告，间歇性饮食具有多种潜在益处，包括改善胰岛素敏感性、血糖和胆固醇水平更加健康，以及体重和体脂的小幅下降。因此，这种饮食方式长期以来被认为是一种预防胰岛素抵抗和糖尿病的有前景的干预手段。

间歇性饮食虽然非常受欢迎，但既往研究得出的结论并不一致。许多研究未能明确区分观察到的健康改善，究竟是源于进食时间窗口缩短，还是无意中的热量摄入减少。此外，大多数早期临床试验并未对能量摄入进行精确监测，也未充分控制其他可能影响代谢的因素。

为弥补这些研究的空白，德国波茨坦—雷布吕克人类营养研究所的Olga Ramich团队，招募了31名超重或肥胖女性，进行对照试验。

每位参与者分别按照两种不同的饮食方式进行为期两周的试验。其中一种为早上间歇性饮食，进食时间为上午8点至下午4点，另一种为晚时间歇性饮食，进食时间为下午1点至晚上9点。在两个干预阶段中，受试者所摄入的食物在热量和营养成分上几乎完全一致。

同时，研究人员对参与者的葡萄糖、脂质代谢和血糖进行追踪监测，并对食物摄入情况与身体活动进行详细监测记录。

此外，研究团队还与柏林夏里特大学医学中心的Achim Kramer教授合作，利用分离的血细胞分析进食时间改变对人体内的生物钟。

研究在为期两周的干预后，与预期结果并不相同。研究未发现胰岛素敏感性、血糖水平、血脂指标或炎症出现具有临床意义的变化。

尽管各项代谢指标基本未发生明显变化，但进食时间的改变确实对人体内的生物钟产生了影响。对血细胞的分析显示，与早时进食方案相比，晚时进食方案使人体内的生物钟平均推迟约40分钟。遵循较晚进食时间窗口的受试者，其入睡和起床时间也相应后移。

研究结果凸显了在间歇性饮食方式中，维持能量平衡对于获得健康益处的重要性。“那些希望减重或改善代谢健康的人，不仅要关注进食时间，也应重视能量摄入与消耗的平衡。”Ramich说。

相关论文信息：https://doi.org/10.1126/scitranslmed.adv6787