（1）改善人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖，经代谢产生有机酸使肠内pH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，调节胃肠功能，抑制肠内腐败物质，改变大便性状、防止便秘，并增加维生素合成，提高人体免疫功能。
（2）低聚糖类似水溶性植物纤维，能改善血脂代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量；
（3）低聚糖属非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，适合于高血糖人群和糖尿病人食用；
（4）由于难被唾液酶和小肠消化酶水解，发热量很低，很少转化为脂肪；
（5）不被龋齿菌形成基质，也没有凝结菌体作用，可防龋齿。
因此，低聚糖作为一种食物配料被广泛应用于乳制品、乳酸菌饮料、双歧杆菌酸奶、谷物食品和保健食品中，尤其是应用于婴幼儿和老年人的食品中。在保健食品系列中，也有单独以低聚糖为原料而制成的口服液，直接用来调节肠道菌群、润肠通便、调节血脂、调节免疫等。
低聚糖在整个生物学中具有无数的功能。为了研究这些功能，需要对这些结构复杂的分子进行多步化学合成。由于低聚糖具有密集的立体中心和羟基，通过O-糖基化组装低聚糖需要同时控制位点选择性、立体选择性和化学选择......
近日，中国科学院昆明植物研究所副研究员胡江苗专题组从铁皮石斛中首次获得了一种高含量的α-甘露糖型低聚糖(DOMOS），该低聚糖可以作为外源性的补充在体外和体内产生抗衰老作用。以上研究成果在线发表于《碳......
组链球菌（橙色）与人中性粒细胞发生吞噬作用时的扫描电镜图像（蓝色）。图片来源：美国国家过敏和传染病研究所B组链球菌（GBS）的细菌是导致新生儿血液感染、脑膜炎和死产的常见原因。尽管GBS感染通常可用抗......
5月16日，澳新食品标准局发布A1123号通报，正式允许异麦芽低聚糖作为新型食品，该物质可作为通用和特殊用途食品的低热量甜味剂使用。详情见：http://www.foodstandards.gov.a......
由中科院华南植物园杨宝、蒋跃明等科研人员完成的“一种龙眼果皮低聚糖的制备方法”近日获得国家发明ZL授权（ZL号：ZL200910036492.9）。龙眼果皮富含功能性碳水化合物等生物活性物质，是良好的......
摘要:总结了常见功能低聚糖的组成,并从其组成出发概述了色谱柱分离法、膜分离法、酶法和微生物发酵法分离纯化功能性低聚糖的前景.......
本方法采用分光光度法测定黄芪胶囊中低聚糖的含量。本方法适用于中药制剂黄芪胶囊。......
功能性低聚糖是指对人、动物具有特殊生理作用的单糖数在2~10之间的一类寡糖，它的甜度一般只有蔗糖的30~50%，具有低热量、抗龋齿、防治糖尿病、改善肠道菌落结构等生理作用。它是当今食品科学与工程研究领......
本技术工艺分两步，第一步为β－甘露聚糖酶的发酵，第二步为β－甘露聚糖酶降解植物多糖和酶解产物的精制。本技术特点在于从土壤中分离到一株产酶活力高、产酶稳定、酶发酵周期短、不易污染杂菌和酶学性质优良的产酶......
摘要:该项研究T作使用经过钙化改性的D61大孔离子交换树脂对发酵法制造的低聚糖进行分离提纯，对操作条件进行了优化。实验结果显示，在树脂柱规格为φ9x7000mm、进样量35mL，T作温度70℃，用水做......