粉条、油条检出铝的残留量超标河北曝光5批次不合格样品

　　7月29日，河北省市场监督管理局通报：近期，按照国家市场监督管理总局有关规定和要求，该局组织餐饮食品，炒货及坚果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，糕点，酒类，粮食加工品等17类265批次样品，抽样检验合格样品260批次，不合格样品5批次。

　　不合格样品中，1批次粉条和1批次油条检出铝的残留量超标，分别为：围场满族蒙古族自治县文华淀粉有限公司生产的粉条、衡水市桃城区高升热干面店销售的油条，铝的残留量检出值分别为384mg/kg、435mg/kg。

　　含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。铝残留量超标主要是生产环节控制不严，超限量使用了含铝添加剂硫酸铝钾或硫酸铝铵。硫酸铝钾、硫酸铝铵：俗称明矾，为含铝添加剂，常作为食品的膨松剂，稳定剂使用。《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵需按生产需要适量使用，铝的残留量≤100mg/kg。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂需按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。

　　还有2批次食用农产品检出不合格，分别为：邢台县华府华天超市加盟店销售的油麦菜检出氟虫腈超标，检出值为0.208mg/kg；平乡县忠霞生鲜超市销售的豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠。

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。而4 -氯苯氧乙酸钠又称防落素，是一种多功能植物生长调节剂，可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。根据国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会2015 年第 11 号公告，目前豆芽生产过程中使用4 -氯苯氧乙酸钠的安全性尚无结论，豆芽生产经营过程中禁止使用 4 -氯苯氧乙酸钠。

　　此外，还有宁晋县佰瑞派食品有限公司生产的乳酪卷蛋糕检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为1.14，标准值为1。

　　对抽检中发现的不合格产品，河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。公众发现食品安全违法行为，请拨打投诉举报热线“12315”进行举报。

　　不合格样品信息