粮食粘度仪的快速应用

      20世纪80年代初，由于季节性的降雨使得小麦的产量不断的减少，市场上的小麦价格大幅度上升，给人们的生活带来了很多的不便。对于这样的问题，以小麦为主的澳大利亚并对其进行了一定的干预，采取了一定的技术措施，研制了粮食粘度仪。经过不断的技术改进，仪器取得了在市场上得到了流通。其应用领域不断扩展,被各国科学家广泛用于进行各种相关的研究,有些使用RVA进行分析测试的方法已经被国际谷物科学与技术协会(ICC)和美国谷物化学家协会(AACC)等国际知名的专业化组织批准作为标准方法。

      由于淀粉粒的吸水溶胀和崩解,淀粉或以淀粉为主要成分的物料与水的悬浮物在加热时糊化和凝胶化,同时体系的粘度发生明显的变化。因来源或内在质量的不同,各种物料在加热糊化时的粘度变化往往有很大的差异。因此,在食品科学研究中经常以糊化特性和粘度分析作为判断淀粉或含淀粉食品质量的一项重要依据。使用RVA进行测试时,被测试样置于铝制样品筒内。在测试时由铜质哈夫基座夹住铝制样品筒,使其稍有变形,从而保证基座与样品筒紧密接触,使热传导迅速。

      基座的温度可按设定的程序,由计算机准确控制。在工业领域中的许多场合,例如变性淀粉的生产、涂料;浆料和胶结剂的加工与生产等。为了控制工艺过程和最终产品的质量,经常需要了解物料的粘度特性、受温度变化或添加剂影响的变化规律。RVA仪因其操作简便、测试快速、温度和剪切力可以调节、测试结果具有良好的直观显示效果等特点, 非常适合这些生产领域的测试要求,今后RVA用途将会越来越广泛。

      粮食农作物的种子研究不仅可以改善粮食的品质，还可以改善粮食的性能，这样给市场上提供了比较充足的粮食原材料，也满足了人们日常生活以及工业的需要。粮食粘度仪的使用不但节省了一定的人力资源，还使得粮食的质量上得到了很大的改善，为农业的发展奠定了坚实的基础。国有关单位也已经将RVA用于玉米、小麦、稻谷和甘薯的品质评价和育种研究。