聚焦食药用菌种业发展与微生物食品制造

　　12月13日，以“食药用菌种业发展与微生物食品制造”为主题的第五届中国食药用菌产业发展大会在广州举行。中国食用菌协会常务副会长高茂林、科技部中国农村技术开发中心副处长戴炳业、华南应用微生物国家重点实验室主任郭俊、广东省农业农村厅副厅长黄斌民出席活动并致辞。中国工程院院士吴清平作大会主旨报告。

第五届中国食药用菌产业发展大会现场。朱汉斌/摄

　　戴炳业表示，我国是世界食用菌人工栽培历史最为悠久、栽培种类最多的国家。历经40年的发展，食用菌已经成为我国菜、粮、果、油之后的第五大种植业。他指出，食用菌产业作为国家科技兴农的重要抓手，是农民脱贫致富的朝阳产业。据相关统计数据显示，我国592个国家级扶贫开发重点县有426个开展了食用菌扶贫，占比高达75%。

　　黄斌民指出，广东省是食用菌的消费和出口大省，适合食用菌栽培的自然资源丰富。在省农业农村厅的支持下，广东省科学院和省微生物研究所为责任主体的韶关市食用菌现代农业产业园在今年立项实施。他希望，韶关产业园可以发挥科技引领的优势，实现食用菌一二三产结合的产业链融合发展和山区精准脱贫目标。

　　据了解，本次大会由中国食用菌协会、国家微生物种业产业技术创新战略联盟和广东省微生物研究所、广东微生物学会主办，广东省食用菌行业协会、广东粤微食用菌技术有限公司、广东环凯微生物科技有限公司、广东省老科学技术工作者协会（南山科学讲坛）承办，参会专家学者、企业家等齐聚一堂，围绕食药用菌最前沿的科研成果进行分享及探讨。

　　吴清平就“中国食药用菌野生品种资源发掘和功能新因子研究”发表大会主旨演讲。他指出，食药用菌不仅是一个亟待发掘的资源宝库，更是天然活性药物的宝藏。他强调，食药用菌野生品种资源的发掘和功能新因子的研究，将会是食药用菌行业重点突破的方向，也将为人类健康带来更多福祉。

　　“我国香菇单产和品质具有较大的提升空间，产业可持续发展面临栽培原料木屑替代、菌种退化、菌袋高效转色、优良品种选育、菌袋保水补水、栽培环境调控、产品风味提升、菌种质量快速鉴定这8个科技难题。”华中农业大学教授边银丙针对香菇产业8大科技难题及研究策略提出了系统解决方向。

　　随着人口的快速老龄化，痴呆老人数目预计在今后的10至20年内会迅速增长。老年人如何保持脑健康和认知功能良好，将迎来极大的挑战。新加坡国立大学教授封磊在《蘑菇与痴呆预防》报告中指出，“蘑菇摄入有助降低患上轻度认知障碍的风险。”封磊从事老年认知研究15年，尤其关注饮食与认知障碍的关系，他在报告中表示，与他研究过的鱼、坚果、茶等相比，蘑菇对预防认知障碍的作用最为明显。“目前有证据支持多吃蘑菇有可能降低患老年痴呆的风险。”

　　灵芝作为传统珍稀食药用菌之一，已为《中华人民共和国药典》和 《美国草药药典和治疗概要》所收录，因其药理活性丰富，在医药保健行业中广泛应用。广东省微生物研究所食用菌中心主任谢意珍在报告中就灵芝的产业现状，灵芝孢子抗肿瘤、保护心脏作用等进行论述。她指出，灵芝孢子油对促进心脏供血，抑制心衰基因表达具有良好作用。

　　值得一提的是，为促进行业间的交流，加速食药用菌产业与营养健康领域的融合，本次大会还结合12月12日至14日举行的“2019广州国际健康与营养保健品展”，推广食药用菌及其加工产品，推动食药用菌科技成果的产业化，粤微、林中宝、五马寨等一批食用菌保健企业、深加工企业亮相该展览。