蒋士强：国产科学仪器设备在食品质量安全检测中大有可为

　　2014年5月7日下午，第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会在北京国际会议中心盛大召开。来自中国农业科学研究院的蒋士强研究员给我们带来了题为《国产科学仪器设备在食品质量安全检测中大有可为》的报告。

中国农业科学研究院 蒋士强研究员

　　蒋士强研究员首先讲到，在过去他曾经说过半句对、半句错的话，即：“食品质量安全检测中，是在极为复杂的机制中检测微量、痕量甚至超痕量的有毒有害污染物或复杂多变的生物性污染。”蒋研究员认为这极易产生误导，被认为不论检测何种目标物和哪一级别检测单位，都必须用高档仪器，其实只省、部级检测监管部门、科研单位和第三方检测机构，为了确证农兽药等化学污染残留物、代谢物和进行多残留分析及检定复杂的微生物和毒素污染时，才需装备高档仪器。对于县（市）级及其以下的检测机构和生产经营企业，根据其任务、能力及与上级检测机构的有机衔接，依据国家标准和行业标准，国产的科学仪器设备已能大部分胜任县（市）级和基层的食品和农产品质量安全检测要求。

　　最后，蒋研究员分别从农药残留检测，兽药、渔药残留检测，添加剂、非法添加物检测，有毒有害元素及其价态检测，致病菌检验和细菌鉴定的方法与仪器，生物毒素（真菌与真菌毒素）的检测，食品品质与营养成分检测，转基因农产品检测，食品安全快速筛查技术与仪器和样品前处理及实验室必备的中小型仪器设备方面详细介绍了这十大项检测任务所用的仪器设备和可用国产仪器设备的典型生产厂家。在此蒋研究员呼吁有关部门的领导和科技界同仁们，要珍惜纳税人的钱，谨慎运用，达到既能完成所承担的任务，又能拉动内需的目的。