蜀科高速冷冻离心机在牛奶安全检测中的应用

牛奶中的硫氰酸钠对人体具有潜在的毒性，过量摄入可引起急性毒性；少量摄取可引起甲状腺疾病，尤其对胎儿和婴儿的智力和神经系统发育存在较大的风险。本文探讨使用氢氧化na溶液加热法沉淀牛奶蛋白、常规阴离子交换柱分离，碳酸盐溶液为淋洗液、离子色谱通用型电导检测器测定牛奶中的硫氰酸盐。

现在简述一下操作过程：
 称取2.0 g牛奶于50 ml离心管中，加入1.0 ml 4.0 mol/L的氢氧化na溶液，80度水浴加热 10 min，冷却后加水至40ml刻度，用蜀科高速冷冻离心机10000 转/min离心10 min，取上清液 10 ml 经 C18 柱处理后过 0.2 μm 滤膜，上机测定。

结果计算

 X＝ 40c m 式中：X- 牛奶中硫氰酸盐含量，mg/kg；c- 样品溶液中硫氰酸盐浓度，mg/L；m- 样品质量，g； 40- 样品溶液体积，ml。

 实验表明，牛奶中加入氢氧化na溶液后经水浴加热，溶液明显分层，样品溶液加水定容至40ml 经蜀科高速冷冻离心机 10000 转 /min 离心 10 min 后，上层溶液清澈，此溶液呈碱性，氢氧化na浓度为 0.1 mol/L， pH 为13，符合测定所使用的 AS-14 色谱柱 （适用 pH 值范围为 0～14） 的要求，故将蜀科高速冷冻离心机离心后的上清液过 C18 柱去除小分子有机物后，经 0.2 μm 滤膜过滤后可直接上机测定。

 结论：实验结果表明，以氢氧化na加热沉淀蛋白、AS-14 常规阴离子交换柱分离、碳酸盐溶液洗脱、电导检测器检测牛奶中硫氰酸盐，方法的灵敏度高、精密度和准确度好，且沉淀蛋白效果好，处理后的样品溶液透明、澄清，能更好的保护色谱柱、延长色谱柱的使用寿命，同时无需使用有毒有机溶剂，结果令人满意。
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