解锁食物的秘密：探索XRF是怎么对食品进行批量化学分析的？

消费者健康在食品和饮料行业中自然是至关重要的。食品制造商使用大量的原材料，因此监测原材料进入生产过程之前以及产品到达货架之前对其进行分析是至关重要的。

XRF分析

XRF仪器广泛应用于食品行业，用于分析食品产品和原材料的元素组成。这种方法是非破坏性的，可以应用于广泛的样本，使其成为质量控制和产品开发的理想工具。

XRF分析通过用高能X射线轰击样品来工作，这会导致样品中的原子发射特征X射线。然后检测并分析这些X射线以确定样品的元素组成。

XRF技术是一种快速表征方法，其最小或无需样品制备，当研究者想要知道样品中存在什么（即批量化学信息）时非常有用。XRF系统可以轻松分析固体或液体样本，并提供包括样品中存在的元素数量及其浓度的高度准确的化学信息。这些信息对于营养和监管目的尤为重要。

除了食品产品外，XRF分析还可以用于分析食品生产中使用的原材料，如谷物、油和添加剂。这些信息可以用于确保原材料的质量和一致性，并识别潜在的污染物或掺杂物。

能量色散XRF与波长色散XRF技术

有两种主要类型的XRF技术用于分析食品产品和原材料：能量色散X射线荧光（ED-XRF）和波长色散X射线荧光（WD-XRF）。

ED-XRF是更常用的分析食品产品和原材料的技术。它比WD-XRF更快、更具成本效益，并且可以分析更广泛的元素。ED-XRF也是一种更灵活的技术，因为它可以用于分析不同大小和形状的样本。

ED-XRF光谱仪提供最广泛样本的主要、次要和微量元素定量，包括散装固体、颗粒、松散或压制粉末、熔融珠子、薄膜、糊状物和液体。ED-XRF光谱仪非常满足QC/QA的目的，通常易于使用，它们可以满足中央实验室和合同实验室、学术机构以及环境监测、化学品、矿业、法医学、食品、水泥和金属行业的元素分析需求。

另一方面，WDXRF光谱仪旨在实现更低的检测限，是一种更精确的技术，可以为某些元素提供更准确的结果。WDXRF常用于分析奶粉样品的成分，以确保样品中存在正确的营养素——以及正确的数量；如果不存在，则可以更改或停止生产程序，以确保质量产品到达消费者手中。

ED-XRF和WD-XRF技术都是分析食品产品和原材料元素组成的有价值的工具。在选择两种技术之间的选择将取决于分析的具体要求，例如感兴趣的元素、浓度水平和正在分析的样本类型。在选择适合分析食品产品和原材料的XRF技术时，仔细考虑这些因素非常重要。

总结

总的来说，XRF分析是食品行业的有力工具，提供了快速和非破坏性的元素组成分析食品产品和原材料。凭借其提供有关微量元素和潜在污染物的详细信息的能力，XRF分析是确保食品产品质量和安全的重要工具。