超低温冰箱不同温度段用途大不同

 随着超低温技术的不断发展，以及超低温冰箱具有强大和快速冷冻能力，例如对肉类食品快速冷冻从而达到快速保鲜、营养保鲜、保鲜的目的；zui初超低温冰箱主要用于国防、医疗和科研领域，并未民用化。随着生命科学和生物基因工程的日益兴起，超低温冰箱产品需求量正呈逐年上升趋势。与一般的保鲜家用冰箱相比，超低温冰箱可使食品迅速通过冰晶生成带，从而减少营养的流失，延长食品保鲜期，显著改善保鲜效果。

  自古以来温度对食物保鲜是zui重要的！微生物的腐坏作用和酶的分解作用是导致食物腐坏的罪魁祸首，2℃至6℃，微生物和酶的活性大为降低，可保持食物新鲜，充分留住营养。在－18℃时，微生物和酶的活动基本停止。温度的波动会使食物中水分、维生素等营养成分大大降低，并增加亚硝酸盐的产生。如果温度回升又重新冻结，不仅营养成分被破坏，还有可能发生变质，食用后危害更加严重。例如经科学研究标明金枪鱼在-60℃下冷冻保鲜效果达到zui佳，如果选用一般的家用冰箱冷藏，那就容易到至金枪鱼变质。因此根据不同储藏样品特性，应选择对应适合其物理特性的不同温度段冰箱。