酵母菌咖啡因膨松剂，关于食品检测

信息化的年代，关系民生的食品安全事件一曝光便引发网友大吐槽：

哎呀，出大事儿了！

网购的杏仁、核桃用漂白剂了，再也不相信客服mm啦~

山东、宁夏的牛羊肉兽药超标，不能愉快滴涮火锅啦~

做香肠的猪肉夜里发蓝光，吓死本宝宝啦~~

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从各类新闻中，咱们陆续知道了漂白剂、石蜡等食品添加剂，知道了农药兽药残留，知道了食品在摆到餐桌之前，要经过一系列检验检测。

可是面对这庞大复杂的检测项目，许多网友表示简直要被绕晕了！食品从农场牧场收割再到大家伙儿的餐桌，整个食品链中有哪些检测要做？质小宝带你过一遍!

食品添加剂检测

这是大家最熟悉的检测拉！基本上没有不含食品添加剂的食品，我国食品添加剂共分23个类别，2000多个品种。比较广为人知的有抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂、香料等。

微生物检测

分非致病菌和致病菌两类。大肠杆菌、乳酸菌、酵母菌这一类属于非致病菌；沙门氏菌、金黄色葡萄球菌这一类就属于致病菌。

营养成分检测

这个大家比较熟悉，就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分检测。

常规理化检测

常规理化测试项包含的项目就多啦！大家比较熟悉的有水分、水不溶物、番茄红素、pH值、酸度、二氧化硫、不皂化物、咖啡因、酒精度等。

农药残留检测

常见的水果，蔬菜，粮谷，茶叶，动物肌肉等都须做农药残留检测。

兽药残留检测

兽药残留顾名思义就是兽药在动物源食品中的残留。值得注意的是它既包括兽药原药，也包括动物体内代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。目前主要分为抗生素类、驱肠虫药类、生长促进剂类、抗原虫药类、灭锥虫药类、镇静剂类、β-肾上腺素能受体阻断剂7类。

无机元素检测

工业排污、雾霾、电器电池等状况产生的重金属进入水、土当中，又被农作物或鱼虾吸收，再被人们从食物中获取而在身体里残留，日积月累会对人体造成损害啦！常见的重金属及无机元素检测包括钠、钾、铅、镉、砷、汞、镍、铬等。

过完这七大类食品检测，现在脑袋里有个基本的概念了？除了农药兽药残留和食品添加剂，还有微生物、重金属检测呢！以后购物对食品包装袋上的营养成分标签也会多一些关注啦！