重磅，餐饮食材质量安全和卫生等级评定两项标准启动制订

　　日前，事关餐饮食材质量安全和卫生等级标准评定的两项标准启动编辑工作。

　　我们都知道，民以食为天，食以安为先。如果说整个餐饮行业当下最受大家关注的问题，一定是食品安全。社会上层出不穷的食品安全事件，甚至在校园这类极度敏感的地方都能屡屡出现类似“鼠头”事件，让所有人对食品安全，尤其是餐饮行业的食品安全极度的担忧。在这样的背景下，所有餐饮企业对预制菜及各类食材的质量安全管理都提高到前所未有的高度。

　　为更好提升餐饮行业食品安全管理，推进我国餐饮食材产业高质量发展，推动食用农产品从田间到餐桌全面正规化、标准化和规模化发展，促进行业科技进步，由中国农产品流通经纪人协会正式批准立项《食材质量安全管理技术规范》和《食材卫生等级评定技术规范》两项团体标准。标准项目计划号分别为(T/ZNJX 023-2023和T/ZNJX 024-2023)。

　　当前，该项标准制定工作已经启动，进入到征集标准起草单位阶段，并计划在2024年3月召开标准起草会议，希望在餐饮、预制菜、食材、供应链等领域的企业积极参与，为我国食品安全，为餐饮产业健康发展献计献策。同时，能参与标准制订工作的企业，这也是对其自身产品质量安全的一种肯定。