银川良益轩食物中毒以沙门菌为主合并金葡球菌引起的

　　●判定为一起以沙门氏菌为主，合并金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件

　　●餐厅已对62名就餐致病患者赔付179100元，并被处以2万元罚款

　　备受关注的良益轩羊肉泡馍馆食物中毒事件终于有结果了。7月7日，银川市兴庆区政府发布《关于兴庆区良益轩羊肉泡馍馆食物中毒事件的情况说明》（以下简称《情况说明》），良益轩羊肉泡馍馆被处以2万元罚款。

　　《情况说明》中称，2015年5月15日，兴庆区政府接到消费者在北京东路北安巷良益轩羊肉泡馍馆就餐后出现呕吐、腹泻等症状的报告后，立即组织相关部门进行处置。5月15日和16日，银川市场监督管理局兴庆一分局配合兴庆区疾控中心，对良益轩羊肉泡馍馆内的羊肉、羊肉汤、辣椒、冰箱内壁、案板、刀具、盖布、糖蒜、榨菜等17项进行抽样，并送银川市疾控中心进行检验。5月17日早晨，兴庆一分局对良益轩羊肉泡馍馆实施暂停营业强制措施。

　　5月29日，银川市疾控中心出具检验报告，结论为：切肉刀具、冰箱内壁检出金黄色葡萄球菌。其他致病菌未检出。同时，银川市第一人民医院对前去就诊的35名患者采集大便标本36份，进行细菌学培养，对其中11份阳性标本进行了鉴定及血清学试验，并请自治区疾控中心对其中7份阳性结果进行血清学鉴定，确定此次中毒事件的致病菌为肠炎沙门菌。为何该餐厅样本未检出致病菌肠炎沙门菌，消费者却出现中毒症状？专家认定，该餐厅所售食品不存在致病菌，但不排除由消费者带病就餐引起交叉感染造成这次事件。

　　兴庆区疾控中心根据现场流行病学调查情况，结合患者临床表现、实验室检查结果，于5月29日出具《关于兴庆区良益轩羊肉泡馍馆食物中毒的结案报告》，对此次事件判定为一起以沙门氏菌为主，合并金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件。

　　该事件发生后，银川市场监督管理局兴庆一分局要求良益轩羊肉泡馍馆积极配合调查，采取赔付措施。目前，该餐厅已对64名就餐致病患者中的62人进行了赔付，共计赔付179100元。有2名患者因不在本地等原因，正在积极协商赔付。另外，兴庆一分局对良益轩羊肉泡馍馆的立案调查工作已终结，依照《中华人民共和国食品安全法》相关规定，对该餐厅处以2万元罚款。

　　在对良益轩羊肉泡馍馆卫生复检中，相关部门和专家对该餐厅的前厅、后厨认真复查，认为该餐厅在食品原料采购索证索票、食品原料采购登记、食品存放、生熟分开、餐具消毒、从业人员管理方面基本达到重新开业的要求。按照《关于对良益轩羊肉泡馍馆评估验收的报告》，兴庆一分局解除了该餐厅暂停营业强制措施。目前，该餐厅已恢复营业。

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　　认识一下这两种“菌”

　　记者查阅资料了解到，沙门氏菌引起的急性传染病，临床表现主要分为胃肠炎型（即食物中毒）、伤寒型、败血症型及肠道外局灶性感染，其中以胃肠炎型最为常见，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻及发热等临床症状。沙门氏菌主要为动物致病菌，但也可通过污染食品或水源等途径感染人类，成为人类的条件致病菌。据统计，在世界各国的细菌性食物中毒事件中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。

　　金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因此，食品受到污染的机会很多。金黄色葡萄球菌的流行病学一般多见于春夏季；中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有发生。人畜化脓性感染部位，常成为污染源。