阿雷哈尔滨风味红肠菌落总数超标，吉林通报10批次产品

　　10月6日，吉林省食药监局发布国家、省级两期食品安全抽检信息，共通报10批次食品不合格，其中2批次酒类不合格，6批次肉制品不合格，2批次糕点不合格。

　　国家抽检中有2批次酒类检出酒精度不达标

　　抽检信息显示，吉林省第23期国家食品安全抽检中，有2批次酒类被检出酒精度不达标，分别为：宽城区天光美家福超市销售的标称吉林省佳禾饮品有限公司生产的开荒汉酒、优质小米酒。

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒类的品质指标之一。酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。

　　省级抽检发现8批次食品不合格，阿雷哈尔滨风味红肠菌落总数超标

　　在第23期吉林省省级食品安全抽检中，有8批次食品不合格，包括6批次肉制品，2批次糕点不合格。

　　在不合格肉制品中，有3批次检出菌落总数超标，分别为四平市铁西区双亿超市华宇城店销售的标称金百味集团·大连金百味食品有限公司生产的熏功夫火腿（熏煮火腿）、白城市中智食品超市销售的标称沈阳阿雷食品有限公司生产的阿雷哈尔滨风味红肠、四平市进前佳商贸有限责任公司销售的标称桦甸市鹏珅福利食品有限公司生产的牛板筋（酱卤肉制品）。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　还有3批次肉制品检出防腐剂超标，分别为：四平辽河农垦管理区为民超市销售的标称沈阳市于洪区延吉天池肉食品加工厂生产的牛板筋（酱卤肉制品）、永吉县于仕万客隆超市有限责任公司销售的标称沈阳市于洪区延吉天池肉食品加工厂生产的牛板筋（酱卤肉制品）检出山梨酸及其钾盐超标；梅河口市物可美拉超市销售的标称灯塔市鸿运食品厂生产的红油肉皮（酱卤肉制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标。

　　食品添加剂山梨酸及其钾盐是一种防腐剂，企业为了增加产品的保存时间，避免产品腐败变质，改善产品的感官及口感，在生产过程中没有按照国家标准的规定添加。如果过量食用会对人身体造成伤害。而脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量食用是安全可靠的。长期过量食用则可能会引起胆结石。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超出标准限量值使用了该食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

　　除上述不合格产品外，还有2批次糕点不合格，分别为：标称舒兰市鑫达食品有限公司生产的酥皮奶豆面包、香蕉奶希面包，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，吉林省食药监局按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已告知生产企业所在地食药监管部门责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。