韭，多年生宿根草本植物，高20-45cm。
根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右 ，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。
茎：茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩变态成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1.0-2.0cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。
叶：叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。
花：锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。
果实种子：果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4-6g。
6月21日，福建省市场监督管理局发布第23期食品安全抽检信息，涉及9大类食品158批次，包括：粮食加工品、调味品、速冻食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、豆制品、食用农产品。合格157批次......
8月6号，杭州的小余姑娘反映，她怀疑盒马鲜生的韭菜农药超标，导致她出现了类似食物中毒的症状，时隔一个多月，韭菜的复检结果出来了。“盒马鲜生”下单买菜吃完感觉不适小余当时反映，她在网上下单，盒马鲜生送货......
爱吃韭菜的小伙伴注意了，购买韭菜时一定要注意农药残留超标问题。在近期重庆市食药监局公布的抽检中，就有这样1批次韭菜检出了农残超标。该批韭菜由万州区双河口新如意百货超市销售，检出腐霉利0.69mg/kg......
日前，家住南京下关的市民李女士反映，她买来的韭菜竟掉蓝色粉末，择完韭菜手指上有蓝色残留，怀疑有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷了什么化学药水。而卖蔬菜的菜贩认为，这化学药水可能为保鲜用的蓝......
据《科技日报》报道 青岛再现“毒韭菜”，6人因农药残留中毒；河南南阳出现“毒韭菜”，农药残留超标致10人中毒；来自泰州的1000多公斤韭菜检测结果：农药残留超标高达30%。事态严重，当地农副......
面对才26岁的年轻生命，年迈父母绝不放弃26岁的宗宗躺在加护病房里，尽管是上午10点多，但他却睡得很香。病房外，宗宗的父母正在和医生讨论他的病情。宗宗患的是先天性神经性纤维瘤，这个瘤就像韭菜一样，割了......
一农贸市场正对韭菜做检测今年2月6日以来毒豇豆事件在社会上造成恶劣影响，海南“豇豆事件”中的13名相关责任人最近陆续被问责。而青岛近日又发生了9名食用韭菜后中毒的案例，被查出的毒韭菜主要是来自山东潍坊......
