食品中真菌毒素的残留量的测定：液相色谱串联质谱法

食品安全分析工作流程

赛默飞生命科学质谱不仅拥有深厚悠久的技术传统，而且不断锐意创新。在全系TSQ® 三重四极杆质谱仪上都使用了可以拟合出教科书般完美理论电场的真正的共轭双曲面的四极杆质量分析。自1980 年赛默飞推出世界上第一台三重四极杆MS/MS (TSQ®) 质谱仪以来，TSQ® 三重四极杆质谱仪广泛应用于环保、农业、检疫、食品安全等方面的快速分析测试，完全可以胜任农作物、畜禽产品、奶制品及相关加工食品中大批量样品日常法规检测项目分析测试，如食品中农药残留、兽药残留、真菌毒素、添加剂、营养强化剂及有机污染物等项目，帮助您轻松应对日益严苛的法规检测要求。

TSQ® 三重四极杆质谱仪与赛默飞食品安全检测策略

概要

真菌毒素是由产毒真菌在适宜的环境条件下产生的有毒代谢产物。日常检测样品涉及奶制品、坚果、饲料等。本文参考NY/T 1970-2010、NY/T 2071-2011、SN/T 3136-2012，开发了快速检测18 种真菌毒素残留量的仪器方法，外标法定量。

前处理

相关试剂材料、标准品配置和储备、样品前处理方法，请参考上述标准，相关仪器方法请参考本文。（TSQ 三重四极杆质谱简明应用手册--食品安全检测）

仪器

TSQ 三重四极杆液质联用系统配备有超高压液相系统。

液相条件

质谱条件

SRM 条件

结论

上述国标检测方法中，黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等在不同基质中的检出限为0.5-50.0 μg/kg。本方法完全能够满足国内和国际法规标准，对于常规法规检测方法灵敏度、重现性的要求。