食品感官分析重点实验室启动筹建刘仲华院士领衔首届学术委员会

近日，食品感官分析市场监管总局重点实验室（筹）（以下简称“实验室”）筹建启动会暨第一届学术委员会成立会议在北京以线下线上结合形式召开。

会议由实验室建设主体单位中国标准化研究院（以下简称“标准院”）主办。实验室学术委员会主任、中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华，实验室学术委员会副主任、新加坡食品与生物技术创新研究所、国际食品科学院院士陈建设，标准院副院长兼学术委员会委员李治平，标准院科技管理部、农业食品所及实验室相关负责同志、学术委员会专家共20余人参会。

实验室筹建启动会由标准院农业食品所所长云振宇主持。会上，标准院科技管理部主任曾毅宣读市场监管总局重点实验室筹建通知及第一届学术委员会委员聘任文件。李治平副院长为第一届学术委员会委员代表颁发聘书。

李治平副院长作为实验室建设主体单位代表介绍了实验室申报和获批的过程，表示院里将全力支持实验室建设工作，以最高标准要求自己，汇聚各方资源，整合优势力量，确保实验室建设顺利推进，按时高质量完成各项任务。第一届学术委员会主任刘仲华院士指出，实验室要顶天立地，既要加强基础研究，产出高水平、标志性的成果，关注新技术新装备的升级迭代和研发，让食品感官分析更科学、更智能、更精准、更便捷。同时要落地到行业和消费者感知，从基础研究到产业应用，引领感官科学研究向科学化、标准化、国际化的方向发展。

在随后召开的第一届学术委员会成立会议上，农业食品所副所长史波林汇报了学术委员会章程（草案）和实验室管理规定（草案），与会专家对相关文件进行了审议。实验室主任赵镭研究员汇报了实验室建设规划及2025年开放基金项目评审情况。与会委员围绕实验室发展规划、制度建设、开放课题、运行管理等展开了深入研讨，并提出了多项建设性意见。

会议期间，与会专家参观了食品感官分析实验室的感官测试、智能感官分析、仪器辅助感官分析等功能区域和配套设施。感官分析是国家质量基础（NQI）的重要组成部分，实验室将以“感官质量与标准”为核心，聚焦产品风味和中国人群的感知特点与喜好，融合感官分析、仪器分析、智能感官和感官计量学等开展“感官评价原理与标准化技术”“感官质量市场接受性测试与优化设计”和“感官质量数字化表征与品质识别”三大方向研究，形成先进标准、检测方法和认证体系，夯实感官领域国家质量基础建设，引领风味感官科技创新与标准化互动发展，将实验室打造成为感官分析领域国家基础数据源、新技术研发地、科学理论和权威标准建立者。