甲醛是一种无色、具有强烈气味的刺激性气体，其水溶液称福尔马林。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。在2011年5月卫生部颁布的《食品添加剂使用标准》中，删除了甲醛、过氧化苯甲酰和过氧化钙等，意味着这些化学品将不得作为食品添加剂使用。
但目前国内并没有食品甲醛含量的国家标准,也没有完全相对应的检测标准。不过仍有一些标准可以作为检测的参考。例如，自从2002年以来,日本及欧洲媒体纷纷报道“中国产香菇中含有甲醛”,这一事件引起中国政府的高度关注,给中国香菇产业带来极为不利影响。经中国质检总局与日方紧急磋商,我国出台了香菇甲醛的暂定限量标准，暂定香菇甲醛的限量标准,其中鲜香菇不高于63mg/kg,干香菇不高于300mg/kg。此外，进出口食品中甲醛含量测定的标准也有一定的参考价值。
近日，由中国质量检验检测科学研究院牵头制定的中国标准化协会团体标准《食品检测质量分析与关键控制点体系通用要求》（T/CAS1038-2025）正式发布。作为国内外首个将HACCP理念引入食品检测质量管......
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各有关单位：食品质量安全是全球消费者关心的问题，为进一步交流国内外最新食品质量安全检测技术与标准,跟踪AOAC标准项目进展,了解AOAC/ISO/IDF国际乳品标准项目的进展, 搭建有利于我......
2024年，市场监管总局批准新建国家标准物质1135项，比上年增长51.9%，总数首次超1.8万项，为保障经济社会各领域“测得了、测得准”提供有力支撑。从分布领域看，一级标准物质食品类、二级标准物质环......
唐艺铭柳州工学院本文探讨了食品检测仪器设备在食品安全检测中的应用，分析了其技术原理、主要类型及在各类食品检测中的实际运用。通过对现有技术的评估，提出未来的发展趋势与展望，以期为食品安全领域提供参考。一......
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近日，媒体曝光个别商家为使枸杞色泽鲜亮“卖相好”，违规使用工业硫磺和焦亚硫酸钠处理枸杞，致使枸杞二氧化硫含量严重超标。商家的无良行为，让以种植枸杞养家的农民忧心忡忡，更让“保温杯里泡枸杞”的广大网友慌......
10月12日，工信部发布关于开展传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育工作的通知，对重点培育产业的推荐条件领域范围、传统优势、地域特色、产业规模、管理制度、产业链完整度和产区建设政策体系做了规定。......
美国哈佛大学教授克雷顿·克里斯坦森1995年在《哈佛商业评论》中最早提出“颠覆性技术”这一概念。所谓的颠覆性技术主要是指一种另辟蹊径的，对原有传统和主流技术产生替代效果的技术，它往往是对传统的一种颠覆......
近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱......