1）上述两个公式若乘以1/100，即由mg/㎏变为几/万。例如胭脂红含量为80mg/㎏即0.8/万；2）聚酰胺粉吸附要求预先活化，并要求在一定的温度、pH和一定的作用时间下进行，操作时要注意。聚酰胺在......
样品前处理→提纯→分离→鉴别（何种色素）→定量（此色素含量是否超标）⑴前处理方法有：前处理不外乎是将样品打浆或者将着色部分用刀刮下，定容、吸附、解吸等方法处理；⑵提纯的方法（1）羊毛染色法：此法应用较......
近年来，饮料品安全问题越来越引起人们的关注，尽管诸多大型品牌饮料制品生产商均有被曝出卫生安全问题，但各大商店超市售卖的饮料仍品种类繁多，色彩各异，不禁让人担心其鲜亮颜色背后隐藏的有机合成色素添加问题。......
食品的颜色是食品感观质量的重要指标之一。在食品加工中，合成色素的使用十分普遍，同时食品中滥用合成色素的情况也很常见，主要表现为超范围或超限量使用食用合成色素，以及违法使使用非食用色素。我国允许使用的合......
江苏连云港工商局执法人员对学校周边商家的小食品进行检查不断曝光的食品安全问题近日把焦点转到了孩子身上：5月25日，央视2套曝光校园周边小食品的安全问题，“巴西烤肉不是肉，辣子鱼不是鱼”，都是小作坊用面......
王志兴讲师在做食品实验左上为市场上销售的色素添加剂中餐自古就讲究色香味俱全，如今餐馆为了在色上吸引顾客，不惜走捷径，用化学色素来调色。赤橙黄绿啥色素都有“有些小餐馆在做三黄鸡时，将大量的柠檬黄等色素涂......
本方法适用于食品中合成色素的测定。原理：根据比尔定律物质在特定的条件下的吸收波长与浓度成正比，进而测定不同物质的含量。各种色素的最低检出浓度分别为柠檬黄0.0002mg/mL，日落黄0.0002mg/......
天然食品及食品原料多数本身具有特有的色泽和香味，人们在长期的生活习惯中也认识了各种食品应有的色泽，食品的色泽已经成为食品的一个重要感官指标。然而，食品在保存及加工过程中，其色泽往往会有不同程度的变化，......
天然食品及食品原料多数本身具有特有的色泽和香味，人们在长期的生活习惯中也认识了各种食品应有的色泽，食品的色泽已经成为食品的一个重要感官指标。然而，食品在保存及加工过程中，其色泽往往会有不同程度的变化，......