餐桌上追溯体系和“最严”《食品安全法》更配

　　一头小猪崽，从养殖企业到屠宰场，再进入肉品批发市场，最后“抵达”超市或菜场……顾客购买时，只需用手机一扫，就能将它的“来龙去脉”看个清楚。昨日，武汉市食品药品监督管理局宣布，该市“肉类蔬菜质量安全追溯体系”框架已初步搭建，分为一个平台和八个子系统，将实现从农田到餐桌全覆盖、全环节的食品安全追溯。（10月10日《楚天金报》）

　　放心的“猪肉追溯系统”让餐桌的食客用餐有了保障，追溯体系的形成让笔者不禁联想起今年十一正式施行的新修订《食品安全法》，这部号称“史上最严”的新法加重了食品安全违法犯罪行为的刑事、行政、民事法律的责任。今年来各地对食品安全频频出招，让“口碑很差”的中国食品有了起色。

　　自三鹿奶粉事件以来，我国食品和药品的安全问题频频发生，除了违法、缺德和失信等因素，还有我们的食品和药品监管体系有缺陷有漏洞，如一枚鸭蛋从饲料、鸭子到我们的盘中，分别由农业、质监、食品、卫生、工商和商业等多部门“分段监管”，由“分段”造成的监管漏洞、失误和推诿很常见。同时，机构重叠、权责不清，行政资源浪费也很严重。要保证食品和药品的长治久安，维持监管部门的“九龙治水”肯定不行，必须有统一的机构，由其统领和担责原多部门负责的食品药品监管职能。

　　执行“最严”《食品安全法》，需要建立“最全”追溯体系。不仅需要尽快覆盖所有食品品种和建立庞大的食品药品安全数据库，同时也要让百姓切身感受到这做法的好处，比如有关追溯信息的公开透明、查处过程的简单易行和每案都有公开结果。让每一种食品药品都能被追溯其“来龙去脉”“前世今生”。

　　追溯体系的形成也能促成大量的“监管人群”，好比武汉的“肉类蔬菜质量安全追溯体系”形成后，居民仅需下载“智慧眼”APP后，通过扫描即可查询食品产地、农药残留检测等信息，即可辨别食物的好坏进行打分。方便快捷的操作有利于更多居民参与到维护新食品安全法的活动当中，无形之间就成为《食品安全法》的“捍卫者”。

　　《食品安全法》离不开追溯体系的数据保障，摸清“九龙治水”的“来龙去脉”。追溯体系离不开《食品安全法》的法律保障，让居民监管更加透明、公开。确保餐桌前的健康美食，要属追溯体系和新《食品安全法》最配。