首届“发现中国好食材”活动启动聚焦食材安全

　　为聚焦食品安全问题，全面、客观、真实地反映我国食材安全问题的现状及其发展方向，新华社媒体“发现中国创造力”组委会于6月29日正式启动2014年“发现中国好食材”活动，在中国餐饮行业面临关键转折之际，秉承“来源可溯、流向可追、质量可控”的理念，对全国餐饮生产企业进行采访报道。

　　 截至目前，组委会已派出多路记者，完成了金百万烤鸭、玉林鲁菜（原名：玉林烤鸭店）、海底捞等多个大型餐饮企业的采访活动，发掘出一批具有代表性的餐饮企业。

　　 作为活动主办方代表，新华社副总编辑吴锦才认为，“举办‘发现中国好食材’系列活动，有助于宣传餐饮行业践行食品安全的典范。我们高兴地看到，越来越多富有责任感的优秀企业加入到打造健康饮食、共建和谐社会的战线中来。”

　　 中国质监总局原副局长、中国品牌建设促进会理事长刘平均表示，近年来我国食品行业发展壮大了一些优秀品牌，但是还没有形成国际知名度，希望国内外优秀的企业和有发展潜力的企业，能够积极参与到知名品牌的培育中来。

　　 作为活动的发起单位之一，新希望集团董事长刘永好表示，中国不乏好的食材和好的餐饮文化，现在中国的连锁企业已经越来越多了，比如亚洲餐饮联盟所属企业，每个企业都有几十家店面。这些企业在为中国好食材助威，在促进中国好食材健康成长。

　　 新华社原副社长何东君致闭幕词时说，食材安全是重大的民生问题，关系到亿万人群的身体健康，首先要帮助食品生产企业提高生产经营水平，加强行业自律；第二要关注法制建设，树立法制观念，支持相关执法单位公正执法、透明执法；第三要充分发挥媒体的舆论监督作用。

　　 此次会议以“食品安全”为主题，围绕食材安全、烹饪安全、流通环节安全等多项议题进行了广泛而深入地交流，分析了当今饮食产业链条面对的严峻形势和发展趋势，着重探讨了生态环境、社会道德环境的迅速变化下广大人民群众的食品安全需求，以及这一背景下各饮食产业链企业所面临的一系列重大问题。并行圆桌论坛就“中国餐饮行业溯源管理”以及“中国餐饮行业转型升级”等社会热议话题，进行了讨论，取得了积极成果。

　　 在2013年餐饮行业大势萧条的环境下，北京金百万餐饮管理有限公司逆势扩张，打造“金百万式”北京烤鸭品牌。金百万董事长邓超在此次论坛上就餐饮行业如何转型升级、以互联网思维打造餐饮行业核心竞争力进行了深度分析，并得到与会人士热烈反响。

　　 玉林鲁菜（原名：玉林烤鸭店）专注经营鲁菜21年，鲁菜为中国八大菜系之首，用料考究、做工精湛，其中蕴藏的儒家文化根源更是中华文明之瑰宝，作为“京城鲁菜文化引领者”，玉林董事长邹胜利对于食材的把控和追求，受到了行业专家和餐饮同行的一致认可。

　　 在论坛最后，与会各家餐饮企业共同发表了“好食材”宣言，向社会承诺使用优质食材、杜绝安全危害。

　　 在此次论坛上，同步进行了亚洲餐饮联盟成立仪式。为凝聚行业力量促进食品安全体系机制的建设，推进食品生产行业的健康发展，由新希望集团、复星集团和雅座联合发起的亚洲餐饮联盟应运而生。联盟将联合行业具有一定影响力和发展潜力的企业，充分发挥各企业现有的优势，协同发展。