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日本的一个研究小组发现，糙米成分有助于减少高脂肪食物对实验鼠的吸引力，这一发现可能有助于肥胖和糖尿病预防研究。 糙米在加工时只脱去稻壳，成为含有一层红褐色米糖层、胚芽和胚乳的米，其营养成分高于精米。琉球大学教授益崎裕章和同事给实验鼠提供两种食物，一种是高脂肪食物，其中脂质占45%，其余是碳水化合物和蛋白质。另一种食物是脂肪含量较低的普通食物，其中脂质占10%，其余是碳水化合物和蛋白质。结果发现，在自由摄取的情况下，实验鼠只吃高脂肪食物，变得非常肥胖。 研究人员将高脂肪食物中约50%的碳水化合物由玉米淀粉更换为糙米，结果实验鼠就开始选择普通食物，增加的体重只及此前的一半。而用精米替代玉米淀粉却没有这种效果。 研究人员发现，实验鼠吃高脂肪食物后，控制食欲的丘脑下部会出现应激反应，陷入更加喜欢吃高脂肪食物的恶性循环，而糙米能够遏制这种应激反应。进一步的实验确认，糙米中含量丰富的γ-谷维素起到重要作用。 研究......阅读全文
日本的一个研究小组发现，糙米成分有助于减少高脂肪食物对实验鼠的吸引力，这一发现可能有助于肥胖和糖尿病预防研究。 糙米在加工时只脱去稻壳，成为含有一层红褐色米糖层、胚芽和胚乳的米，其营养成分高于精米。琉球大学教授益崎裕章和同事给实验鼠提供两种食物，一种是高脂肪食物，其中脂质占45%，其余是碳
英国《经济学人》杂志网站不久前的一篇报道中指出，我们的腰围和胖瘦由肠道内的细菌、饮食和遗传因素综合决定。 传统观念认为，一卡路里就是一卡路里，对任何人都一样。如果吃得太饱、消耗太少，人就会变胖而且容易生病。但随着科学研究的不断深入，人们越来越觉得，这些观念似乎有点过于简单。人们制造一卡路里
导读：现代社会生活方式的改变及高脂饮食的摄入是导致全世界代谢综合征(metabolic syndrome, MS)人群数量激增的重要原因，与此同时肠道菌群对宿主代谢具有不容忽视的影响，环境与宿主自身因素结合显著影响肠道菌群的组成比例及多样性。近年来越来越多的证据表明肠道菌群作为重要的串联因素调节
每次小便时，很多人只是将尿液冲走了事，并没有意识到尿液能够反映一个人的健康状态。尿液是一个令人难以置信的复杂的生物流体。 医生、营养学家和环境科学家不仅对尿液的物理性状，如尿量、颜色、透明度、气味、pH和比重等感兴趣，也对尿液的化学成分特别感兴趣，因为它们揭示了有关一个人的健康与否、他们所吃的