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IC检测奶制品中的三聚氰胺

图1. 10ppm三聚氰胺标准溶液色谱图，13.5min左右出峰。 采用阳离子交换离子色谱-紫外检测的技术，可简便快捷地检测出奶粉、奶制品中的三聚氰胺。三聚氰胺，简称三胺, 学名三氨三嗪, 别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺, 是一种重要的氮杂环有机化工原料, 具有一定的肾毒性。因为其分子中含有大量氮元素（大约66%），而用全氮法检测蛋白质含量时不能够区分这种“伪蛋白氮”, 所以一些不法乳制品厂家或无良的奶农，为了追求最大利益而不顾消费者的生命健康和安危，往产品中添加三聚氰胺粉以提高“蛋白质”含量。婴幼儿由于主要营养来源来自于奶粉，而一旦大量食用含有三聚氰胺的奶粉，三聚氰胺在婴幼儿肾部与尿酸生成结石，长期摄入三聚氰胺，甚至会造成肾衰竭和死亡。成年人长期摄入三聚氰胺，也会造成不同程度的肾损伤，因此，无论从任何层面上讲，三聚氰胺都应该被严令禁止加入到任何食品中。 图2. 三聚氰......阅读全文