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中国科学院天津工业生物技术研究所和中国科学院成都文献情报中心7日在天津联合发布的《中国工业生物技术白皮书暨中国生物工业投资分析报告2017》显示，我国发酵品年总产值首次超过3000亿元。 报告指出，我国在发酵产品方面具有量产优势，发酵产品产量稳居世界首位。2016年，我国主要发酵产品产量达到2629万吨，比上一年增长8.4%，年总产值首次超过3000亿元，同时，2016年主要出口产品出口量408万吨，同比增长18.6%。 柠檬酸、味精、山梨醇、酵母等产品的生产技术工艺已经达到国际先进水平，产品市场竞争力大大提高，资源综合利用水平逐步提升，节能减排取得显著成效。行业年产值达到100亿元以上的大型企业集团5家，产品的质量及安全水平不断提高，实现产品标准与国际接轨。 报告还指出，2016年，我国多个蛋氨酸项目开建，合计产能超过600万吨，将成为全球产能最大的地区；我国是最大的柠檬酸生产和出口国，产能约占全球的75%......阅读全文
生物发酵产业是一种以高科技含量为特征的新兴工业，它是以淀粉（或糖蜜）等农副产品为原料，利用现代生物技术对农产品进行深加工、生产高附加值产品的产业。自20世纪90年代以来，生物发酵产业的迅速发展已经使其在食品工业中占有重要地位。生物发酵产业不仅与国计民生直接相关，而且是提升农副产品附加值、解决“三
关于印发十二五现代生物制造科技发展专项规划的通知国科发计〔2011〕587号 各省、自治区、直辖市、计划单列市科技厅(委、局)，新疆生产建设兵团科技局，国务院有关部门科技主管单位，各有关单位： 为了贯彻落实《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年)》，指导现代生物制造科技发展，加
生物发酵市场日趋成熟 8月广州生物发酵展迎发展机遇期 随着健康意识的提高，医疗设备、生物制品、医用耗材等产品也逐渐步入百姓生活。在2018年广州国际生物发酵产品及技术装备展（下称：广州生物发酵展）的高峰论坛上，微生物发酵技术难题解决方案、生物发酵新技术成果推广、杂质分离纯化大会等，成为重要议题
食品因富含有微生物可依赖生长的营养成分，因此会不同程度的受微生物污染。如何控制好微生物对食品的污染，已成为人们关注的话题。下面就食品加工中如何控制好微生物污染提出几种方法： 对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分来控制病原体难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长提供了充
食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分，则难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我们还是集中精力通过水分活度、pH、化学物质及包装控制病原体生长。 通过分别控制食品中水分活度和pH值，
食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分，则难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我们还是集中精力通过水分活度、pH、化学物质及包装控制病原体生长。 通过分别控制食品中水分活度和pH值，或
生物发酵产业将发酵技术和现代生物技术的结合，以含淀粉等其他农副产品为主要原料，采用生物细胞或酶的生物催化功能，进行大规模的物质加工与转化，用来生产高附加值产品。中国生物发酵产业的主要产品仍以味精、赖氨酸、药品等产品为主，且产量较大。因发酵工艺涉及环节多，发酵气体成分复杂，带有异味，因而受到社会的
各有关单位： 根据工作安排，我部正在组织修订《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)。为做好标准修订工作，现征集《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)附录A中L-半胱氨酸盐酸盐等55种食品添加剂的技术必要性和安全性评价材料。对于上述食品添加剂品种中已无技术必要性或安全
1 控制pH每种微生物生长都有最低、最佳、最高pH值，酵母菌和霉菌可在低pH下生长，当pH值为 4.6或以下时可抑制致病菌生长和产生毒素。但有些病原体，特别是艾希氏大肠杆菌0157:H7，虽然在酸性条件下生长被抑制，仍可存活较长时间。pH 是一种抑制病菌生长的方法，而不能破坏现存的致病菌。但是，在低
正是微生物的这些特点使它们成为发酵工程中的主将和功臣。发酵罐是微生物在发酵过程中生长、繁殖和形成产品的外部环境装置。它取代了传统的发酵容器——形形色色的培养瓶、酱缸和酒窖。与传统的容器相比，发酵罐最明显的优势在于：它能进行严格的灭菌，能使空气按需要流通，从而提供良好的发酵环境；它能实施搅拌、震荡以促
正是微生物的这些特点使它们成为发酵工程中的主将和功臣。发酵罐是微生物在发酵过程中生长、繁殖和形成产品的外部环境装置。它取代了传统的发酵容器——形形色色的培养瓶、酱缸和酒窖。与传统的容器相比，发酵罐最明显的优势在于：它能进行严格的灭菌，能使空气按需要流通，从而提供良好的发酵环境；它能实施搅拌、震荡以促
技术工艺，是衡量一个企业是否具有先进性，是否具备市场竞争力，是否能不断领先于竞争者的重要指标依据。随着我国发酵罐市场的迅猛发展，与之相关的核心生产技术应用与研发必将成为弗卢德关注的焦点。作为发酵罐的行业领导者，弗卢德根据丰富的经验以及市场行情，分析出如今发酵产业的发展现状以及未来的工作重点。具体详情
发酵罐是一种具有不易染菌、溶氧效率高、能耗低等优点的生物反应器，广泛应用于生物反应。“十二五”以来，我国发酵罐行业产业规模不断扩大，产业结构调整取得显著成效，企业的兼并重组和技术水平不断提升，高效、绿色、低碳等可持续特征已经逐步显现，并成为我国战略性新兴产业中的重要组成部分。 然而，在错综复杂
3月的上海，迎来一年中最美的季节，玉兰花开满街头，带来浓浓的春意。对食品领域来说，如何在满足消费者健康需求的同时，生产出更多创新产品，让大家吃的更营养、更放心，更美味，是整个行业共同的目标。而在这个过程中，必定离不开科技创新。3月20-21日，由《食品工业科技》杂志社联合食品伙伴网共
糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。 糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。将糊化锅中液化完全的醪液兑
（1）抗生素发酵的特点 ①好氧发酵：目前抗生素的生产菌一般都是好氧菌，在发酵过程中需提供足够的氧气，以保证抗生素生产菌进行新陈代谢的需要。 ②深层发酵：在大型发酵罐内进行，可进行大规模生产。 ③纯种发酵：要防止杂菌及噬菌体污染。发酵液若遭受污染，轻者会影响到产品的产量和
牛奶为何受追捧？ 牛奶不是单项冠军 牛奶蛋白质含量比不上鸡胸肉，纯牛奶每100克只有3克多蛋白质，鸡胸肉每100克约含20克蛋白质；牛奶钙含量比不上芝麻酱，为什么芝麻酱比牛奶更补钙，营养师却更赞同牛奶？牛奶维生素A含量不如猪肝，纯牛奶每100克含维生素A约24微克，猪肝每100克含维生素A约
超市的冷柜中，酸奶产品琳琅满目，按地域、口感分有数十个产品。一杯小小的酸奶也从几年的小杯装2元左右，走向包装各异的10元价格带。目前，酸奶的高端标签以原料、制作工艺、菌种多样宣传为主。物价走高、成本高昂助推产品售价增高本无可厚非，但部分酸奶的高价值宣传言过其实。 研发冷链成本高 炎炎夏日，超
引言：味精、柠檬酸、木糖醇、黄原胶……食品工业的现代化进程使其与生物发酵制品的关联效应愈发明显。作为食品工业重要的基础支撑板块，生物发酵产业近年来科技创新活跃，企业科研开发投入持续增长，促进了行业长足发展，2012年行业产值达2700亿元。这是11月18日在上海举行的中国生物发酵产业协会2013
中国科学院天津工业生物技术研究所和中国科学院成都文献情报中心11月7日在天津联合发布的《中国工业生物技术白皮书暨中国生物工业投资分析报告2017》显示，我国发酵品年总产值首次超过3000亿元。 报告指出，我国在发酵产品方面具有量产优势，发酵产品产量稳居世界首位。2016年，我国主要发酵产品产量
中国科学院天津工业生物技术研究所和中国科学院成都文献情报中心11月7日在天津联合发布的《中国工业生物技术白皮书暨中国生物工业投资分析报告2017》显示，我国发酵品年总产值首次超过3000亿元。 报告指出，我国在发酵产品方面具有量产优势，发酵产品产量稳居世界首位。2016年，我国主要发
4月24日，第四届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会在湖北宜昌召开。公开的数据显示，2014年，中国主要生物发酵产品产量达2420万吨，居世界首位。 近年来，中国生物发酵产业稳步增长，主要生物发酵产品产量从2011年的2230万吨增长到2014年的2420万吨，年总产值接近30
液体发酵生产是将发酵原料制成液体培养基，接种微生物， 通过其代谢活动，使发酵原料转化成发酵产品。液体发酵有表面发酵和深层发酵两种方式，其中深层发酵是发酵生产的主要方式。实验材料细菌试剂、试剂盒胰化蛋白胨酵母提取物氯化钠NaOH仪器、耗材接种针培养瓶摇床实验步骤1. 取5 ml 液体培养基
2020上海生物发酵展8月强势来袭，聚焦疫情过后的生物制药发展 2020年突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情使很多企业发展受到一定影响，但同时，部分新的生产力在既往基础上，按照更高标准发展起来，其中与疫情直接相关的生物制药行业发展便受到行业更多的关注以及资本支持。据悉，为更好的保障
2016年，为加强复原乳标签标识管理，规范复原乳标签标识，食药监总局印发了《关于加强复原乳标签标识监管的通知》，部署各地开展复原乳标签标识专项监督检查。截止9月，31个省（区、市）食品药品监管部门均已完成复原乳标签标识专项监督检查工作。 据悉，各地食品药品监管部门对全国670家乳制品企业开展复
摘要: 采用固相微萃取- 气相色谱- 质谱联用分析技术对发酵香肠挥发性成分进行了定性分析和峰面积相对含量的测定。结果表明, 发酵香肠在成熟前(发酵结束时) 的主要挥发性风味物质的成分为乙酸、3-羟基- 2-丁酮、2-丁酮、1-羟基- 2-丙酮等; 成熟香肠的风味成分主要为乙酸、3-羟基- 2-丁酮、
由中国生物发酵产业协会主办，上海信世展览服务有限公司承办的“2015上海国际生物发酵产品与技术装备展览会”于2015年9月21-23日在上海光大会展中心盛大召开！ 近几十年来，生物产业一直为人类生活提供着有力的帮助，已将生物产业列为科技发展的五个战略重点之一，生物产业必
3.2.4生物反应器中试系统设计对于生产量大的传统生物技术产品，为了对已经通过前期研究（实验室研究和市场分析）的产品进行过程优化研究，在中试规模上达到高生产水平或质量，并进而为车间生产提供工艺放大依据和设备设计依据，必要时还可进行小批量生产，提供应用试验样品、或供市场销售的部分产品。为此，近年来许多
发酵罐的应用范围已经从传统的医药、食品拓展到化工、能源、环境、农业等领域。随着生产工艺的进步和生产标准的提高，发酵罐的市场前景十分乐观。在工业生产中，尤其是制药工业中，使用广泛的就是通用式发酵罐。这种发酵绕既具有机械搅拌装置，又具有压缩空气分布装置。发酵罐的搅拌轴既可置于发酵罐的顶部，也可置于其
啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，发酵罐配液罐利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。一般可以把啤酒发酵技术分为传统发