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7月31日，“安安有约——食药科普大讲堂”第八期活动在穗举行。该活动由广东省食品药品监督管理局和南方日报社联合主办。 本期活动邀请了知名食品安全科普专家、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士担任主讲嘉宾。钟凯以“你不知道的饮食防忽悠秘籍”为主题向公众澄清了日常饮食中存在的认识误区，帮助公众辨别和粉碎食品安全谣言。 澄清误区一 骨头汤不适合补钙 汤是广东人日常膳食中必不可少的一部分。钟凯认为，广东人在汤的营养价值认识上存在一定误区。 “广东人喜欢煲汤，喝汤有清汤、荤汤，常见的就是排骨汤，尤其是给孩子喝。广东人认为孩子喝排骨汤可以补钙，但其实没什么用。”钟凯表示，如果想补钙，应多食用奶制品与蛋黄，这些食品含钙丰富。蔬菜和豆制品也含有较丰富的钙。 据他介绍，骨头配水熬出的乳白色汤并不是钙物质，而是脂肪类物质。钟凯特别举例说：“将矿泉水喝一半留一半，再滴几滴油进去，使劲晃，矿泉水也就变成白汤了，这是脂肪的乳化，跟钙没有......阅读全文
某市场熟食店没有空调，食物容易变质。熟食从市场买回家后最好再加热 专家称30℃~40℃细菌繁殖最快 贴心提醒： 最好不吃隔顿凉拌菜 买熟食选有冷气的店 商场凉菜没密封别买 取购物凭据以便投诉 熟食买回家后再加热 太阳底下卖豆浆、菜市场里卤水、烧腊、凉拌菜一摆就是一整天……广