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近日，美国环保组织“环境健康中心”发布消息称，百事可乐饮料中含有一种可能致癌的化学物——4-甲基咪唑(4-MEI)，这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物质。 可乐再次被推至舆论的风口浪尖，成为本月的热门话题之一。可乐中的4-甲基咪唑从何而来?安全性又为何备受争议?就此，本报记者采访了相关专家。 并非人为添加 4-甲基咪唑为“副产物” “可乐需要焦糖色素，但4-甲基咪唑不是食品添加剂，并不是生产厂商直接添加，而是焦糖色素生产工艺中的副产品。”食品安全专家董金狮告诉科技日报记者，就像在白酒、啤酒发酵的过程中会产生甲醛一样。 4-甲基咪唑是一种重要的有机中间体，主要用于合成大宗胃药西咪替丁，也可用作环氧树脂固化剂和金属表面防护剂等。4-甲基咪唑溶于水和乙醇，有腐蚀性，可导致动物长肿瘤，也会给人体带来致癌风险。 2011年，美国加利福尼亚州将“4-甲基咪唑”列为可能致癌物，并规定每份食......阅读全文
可乐在台被曝防腐剂超标 但按国内标准未超标 专家指出――没有添加剂 可乐仍含致癌副产物 近日，台湾相关部门披露，来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液，含有“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂，摄入过量将危害人体健康。 此前，有专家表示，“
昨日，在百事可乐饮料的外包装上，只能看到食品添加剂项目中标注有“焦糖色”，看不出该色素是否被改进了配方，是否含有4-甲基咪唑等信息。 近日，美国监督机构环境健康中心发布的一份报告指出，在百事可乐的焦糖色素中再次检测出了含有可能致癌的4-甲基咪唑(简称4-MEI)。前日，百事大中华区前
据中国之声《央广新闻》报道，可乐杀精、可乐导致骨质疏松、可乐里的色素致癌，关于全世界人民都爱喝的可乐，从来都充满各种各样的传说。可乐到底有没有副作用?先从最近的"致癌"传闻说起。 日前一家美国健康机构表示，在美国10个州购买的百事可乐含有4-甲基咪唑，这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物
据台湾"中央社"消息，国际生命科学会台湾分会28日成立，这个国际组织曾解答"咖啡因是否有害",现在台湾分会将探讨"焦糖色素是否致癌"。 台湾分会成立大会28日在台湾大学举行。分会发起人台大食品科技研究所教授孙璐西表示，将为学业、产业与政府架桥，对营养、食品安全、毒理学、风险评估等生命健康议
不知从啥时开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。对此，《生命时报》专访中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究
中国农业大学食品学院副教授 朱毅 使用非法添加剂，臭名昭著的三聚氰氨，还有这个苏丹红都是属于这一类，它不是添加剂，也就不是我们国家的食品添加剂标准里面的这个添加剂，这个食品添加剂标准2760,这个GB2760,如果不在这个范围之内的，那么就叫做非法添加剂。 导致食品添加剂信任危机
美国一家消费者组织(CSPI)近日发布一份研究报告，称可口可乐及百事可乐等其他饮料食品采用的焦糖色有致癌成分。美国饮料协会、美国食品饮料和消费者制造商协会对此发表了正式驳斥和澄清声明。昨天，可口可乐公司也发布声明称：焦糖色绝不会致癌。 “我们的饮料是完全安全的”，可口可乐公司对公众利
近日，美国监督机构环境健康中心发布的一份报告指出，在百事可乐的焦糖色素中再次检测出了含有可能致癌的4-甲基咪唑(简称4-MEI)。对此，百事大中华区在给国际在线发来的声明当中坚称其食品和饮料中的焦糖色素是安全的，并表示百事产品的配方将不会改变。 据悉，百事可乐已非首次卷入"致癌门"事件当中
据台湾"中央社"消息，近日有台北市议员指出，可乐饮料中添加的焦糖色素成分，食用过多恐会致癌。对此可口可乐公司强调食用安全，但表示在明年上半年会调整配方。 台北市议员表示，焦糖色素常被添加在可乐、碳酸饮料中，而4-甲基咪唑(4-MI)是焦糖色素生产过程中所产生的衍生物。去年初，美国的公共利益
据《中国经济时报》报道 近日，一则源自美国一家健康组织的报告，再次将百事可乐和可口可乐推至焦糖色素风波中。 据美国环保组织——环境健康中心最新发布的消息称，百事可乐公司未兑现一年多前承诺，其可乐饮料中仍含有一种可能致癌的化学物质。百事可乐对此回应称，全球食品监管机构均认为其饮品安全，公司已
饱受“致癌”指责的可口可乐，日前宣布更改生产过程以避嫌。不过，这项指责还没澄清，却又被扣上了玩“双重标准”的帽子。 今晨，英国《每日邮报》报道称，可口可乐为了使产品拥有“独特颜色”，一直添加焦糖色素，但这种色素中被发现含有致癌物质4-甲基咪唑。尽管其一再否认致癌说，但还是宣布更改生产过程以
CEH公告中指出百事可乐严重超标的“可能致癌物质”4-甲基咪唑，是以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素过程中产生的。4-甲基咪唑是不是致癌物质? 齐鲁工业大学食品与生物工程学院教授、山东省食品科学技术学会会员、济南市食品安全专家委员会专家刘秀河说，焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一，除了可
继可口可乐后，另一可乐巨头百事也陷入使用可致癌焦糖色素的风波，但在问题处理上却再度显示出对中国消费者的特殊性。 昨日，美国监督机构――环境健康中心对外发布消息称，该机构在美国10个州购买的百事可乐中检测发现含有4-甲基咪唑，长期服用该物质可能会导致癌变，百事在
可口可乐和百事可乐卷入“致癌门”的消息让中国众多年轻的碳酸饮料爱好者“大惊失色”。昨天可口可乐和百事可乐均回应称，所谓的致癌物质广泛存在于可乐及其他食品饮料中，对健康不构成威胁。 周一，美国国内研究组织“公共利益科学中心”(CSPI)发布报告称，其机构的研究人员在可口可
2012年2月中旬，美国消费者倡导组织公共利益科学中心（ＣＳＰＩ）公布了一份声明，其中声称，在可乐饮料中发现高含量的化学成分４－甲基咪唑。４－甲基咪唑是一种存在于焦糖剂中的化学物质。它是在生产焦糖色素时产生的。焦糖色素能使可乐饮料变成棕褐色。在实验中发现，4-甲基咪唑能导致动物长肿瘤，有可能给人体带
2012年2月中旬，美国消费者倡导组织公共利益科学中心（ＣＳＰＩ）公布了一份声明，其中声称，在可乐饮料中发现高含量的化学成分4-甲基咪唑。 4-甲基咪唑是一种存在于焦糖剂中的化学物质。它是在生产焦糖色素时产生的。焦糖色素能使可乐饮料变成棕褐色。在实验中发现，4-甲基咪唑能导致动物长肿瘤，有
美国环保组织——环境健康中心最新发布的消息说，百事可乐公司未兑现一年多前承诺，其可乐饮料中仍含有一种可能致癌的化学物质。百事可乐对此回应称，全球食品监管机构均认为其饮品安全，但公司已计划改进工艺，去除产品中的这种物质。 2011年，美国加利福尼亚州将“4-甲基咪唑”列为可能致癌物，并规定每
据香港中通社报道，台湾地区卫生部门20日证实，可乐、酱油等食品、饮料中常见的焦糖色素(Caramel)可产生化学物质"4-甲基咪唑"(4- Methylimidazole,简称4-MEI)，有关物质已证实有致癌风险，台湾地区卫生管理部门即日决定将焦糖色素改列"食品添加物标签"以加强管理，最快
3月5日，美国消费者倡导组织公共利益科学中心（以下简称CSPI）发报告称，在可口可乐和百事可乐的苏打饮料中发现高水平化学物质，有可能造成致癌风险。 上述报告称，新的化学分析发现，在可口可乐、百事可乐、健怡可乐和无糖百事可乐中含有高水平的4-甲基咪唑（以下简称4-MI），
焦糖“着色”引发健康争议我国对焦糖色素使用范围和剂量有严格规定图为2011年2月19日，湖北宜昌街头可口可乐的广告。 最近，针对美国公众科学中心发布的“可口可乐及百事可乐等其他饮料食品中运用的焦糖色素有可能致癌”研究报告，可口可乐公司、美国饮料协会、美国食品饮料和消费品制造商协会纷
一家健康组织表示，百事可乐公司(PepsiCo)目前仍在使用一种与老鼠癌症相关的原料。这家美国饮料公司曾在一年多前表示，将更改其用于旗舰可乐产品的焦糖色素的配方。 美国监督机构——环境健康中心(Center for Environmental Health)表示，在美国10个州购买的百
据英国《金融时报》7月4日报道，一家健康组织表示，百事可乐公司目前仍在使用一种与老鼠癌症相关的原料。这家美国饮料公司曾在一年多前表示，将更改其用于旗舰可乐产品的焦糖色素配方。 美国监督机构――环境健康中心表示，在美国10个州购买的百事可乐含有4-甲基咪唑，这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化
美国公布十大有害添加剂 大多存在致癌风险 主要用于饮料当中 薯片、蛋糕、甜饮料中都可能含有害添加剂 据《生命时报》报道 美国食品和药品管理局近日公布了一份食品添加剂名单，里面列举的项目多达3000种，虽然大部分是安全的，但美国《男性健康》杂志在总结多项研究成果的基础上，列出了其中
屋漏偏逢连夜雨，可口可乐两款产品再登质量黑榜。日前，国家质检总局公布的2012年11、12两个月的进境食品化妆品不合格信息显示，可口可乐饮料（上海）有限公司进口自美国的浓缩果蔬汁因违规使用化学物质柠檬酸而被销毁，这款产品的生产商标注为GNT INTERNATIONAL B.V.；
屋漏偏逢连夜雨，可口可乐两款产品再登质量黑榜。日前，国家质检总局公布的2012年11、12两个月的进境食品化妆品不合格信息显示，可口可乐饮料（上海）有限公司进口自美国的浓缩果蔬汁因违规使用化学物质柠檬酸而被销毁，这款产品的生产商标注为GNT INTERNATIONAL B.V.；另
2012年12月26日报道，在百事可乐、可口可乐染色剂焦糖色素被曝含有致癌物质4-甲基咪唑之后，两公司反应不一。可口可乐公司已对美国生产线作出调整，降低4-甲基咪唑含量，并承诺将在全球范围内实施新标准;而百事公司则表示不会更改配方。 美国消费者组织(CSPI)检测了全球所有可口可乐中4-甲
有媒体调侃，刚刚上市的海天味业，以一个“打酱油”的身份，居然和白酒业大哥级别的五粮液总市值基本等同，让人叹为观止。 海天味业终于上市 21世纪是个充满商业传奇的时代，卖酱油的企业上市已经不算是特大新闻，加加食品、恒顺醋业、涪陵榨菜、莲花味精、中炬高新、深深宝A、星湖科技都不同比例地生
昨天，可口可乐和百事可乐再次曝出安全风险，有消息称，美国消费者倡导组织公共利益科学中心(CSPI)指称，在可口可乐和百事可乐产品中发现一种色素中使用了一种化学物质，该物质是能够诱发肿瘤的化学物质。不过该说法遭到美行业协会和可乐的完全否认和指责。 -CSPI 均含致癌物 美国CS
来自加州大学戴维斯分校的Takayuki Shibamoto是一位知名环境毒理学教授，他近期在The Scientist杂志上发表文章，解析了食物烹饪过程中产生的各种化合物与致癌之间的关联。 食物烹饪过程是产生具有诱人香味化合物的主要过程，这些化合物赋予了食物令人渴望的味道。在食物加热
酱油根据用途主要可以分为两大类，即生抽和老抽。生抽用于增鲜调味，而老抽是用来给菜肴上色的，所以老抽的颜色要比生抽更深。 但是颜色越深，一定程度上表明酱油中添加的焦糖色素越多，而工业化生产的焦糖色素几乎都含有可能致癌物4-甲基咪咗。 2016年9月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检