为保障牛奶安全印度泰米尔纳德邦成立研究委员会
据印度食品安全标准局（FSSAI）网站消息，印度FSSAI的报告披露了从泰米尔纳德邦采集的牛奶样本中存在致癌物质黄曲霉毒素M1。两周之后，该州政府成立了一个委员会对牛奶安全方面进行详细研究。 据了解，该小组由来自食品安全、卫生和畜牧业部门、泰米尔纳德邦兽医和动物科学大学（TANUVAS）和其他几个研究机构的官员组成。 根据印度FSSAI10月18日发布的“2018年全国牛奶安全和质量调查”，在从该州收集的551份牛奶样品中，发现了88份牛奶中黄曲霉毒素M1含量不符合规定限量（0.5 PPB）。 该委员会将从全国各地的牛饲料和牛奶中取样，并对各种质量和安全参数进行测试。此外，当局亦会调查黄曲霉毒素M1及其他有毒物质的存在，以及气候条件对奶牛的影响和食物残渣处理的管理和规定。......阅读全文
“牛奶及乳制品质量安全”分论坛
2012年3月28日“第五届中国北京国际食品安全高峰论坛(CBIFS)”各专题研讨会在北京国家会议中心相继召开。 美国培安公司总裁刘伟、日立高新技术公司分析系统营业科牟晓丽、山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心吴振兴、北京三元食品股份有限公司质量部经理夏志春分别就“牛奶及乳制品
特仑苏OMP牛奶 安全性获FDA认可
2月12日下午，蒙牛乳业（集团）股份有限公司发表声明，称OMP与IGF－1是两种完全不一样的物质，且OMP安全性受到了FDA等国际权威机构的认可。 日前，部分媒体剑指国内一款高端牛奶产品——蒙牛特仑苏OMP牛奶，对其中的“OMP”成分发出质疑。所谓的“OMP”，是否就是网络盛传的“
美国研制出安全又环保牛奶保鲜膜
塑料保鲜膜的安全性备受争议，大量使用还危害环境。美国研究人员正在研制的一种用牛奶蛋白质制成的食物保鲜膜则安全、环保，甚至可以食用，有望３年内上市。美国农业部研究人员佩吉·汤玛索拉介绍，这种新型保鲜膜的原料是牛奶中沉淀出来的酪蛋白，延展性不如塑料保鲜膜，但隔绝氧气的能力是塑料保鲜膜的５００倍。另一
专家解读"原奶":"现挤牛奶"存安全隐患
在有些消费者看来，奶牛直接挤下来的原奶最新鲜、安全，殊不知，直接饮用这种牛奶有可能存在感染病菌等健康风险。上周末，国家食品药品监督管理总局表示，该局组织有关专家专门解读原奶，提醒消费者应提高认识，尽量不直接饮用未经杀菌的原奶。 >>市场 “现挤牛奶”现身网店 原奶是指未经杀菌、均质等工艺处
乌克兰《牛奶及乳制品的安全和质量要求》新规生效
据乌克兰媒体“农业新闻”17日消息，2019年7月15日，乌克兰农业政策和食品部制定的《牛奶及乳制品的安全和质量要求》新规正式生效。 新规对牛奶及乳制品的生产、加工和进入流通等环节制定了具体要求，依据人类消费的要求建立了原料奶的标准。 新规适用于牛奶及乳制品市场的所有参与经营者，但对仅供自身
光明牛奶混碱水乳品安全“零容忍”须加大问责力度
近日，有消费者在微博中爆料，其购买的光明“优倍”产品存在质量问题。光明乳业很快回应，承认部分950毫升“优倍”产品因操作不慎，渗入清洗用碱水，涉及产品300盒左右，并宣布召回全部相关产品。 网民质疑，渗入异物的产品怎能当作合格产品安全出厂
牛奶菜又添新成员：缅甸牛奶菜
缅甸牛奶菜。申建勇摄近日，中国科学院武汉植物园和中国科学院西双版纳热带植物园共同研究命名的东南亚夹竹桃科植物新物种——缅甸牛奶菜Marsdenia burmanica Wen B. Xu & J. Y. Shen，在知名植物学期刊Taiwania上发表。牛奶菜属由R. Brown在1810年建立，
牛奶的酸度
牛奶中有二种酸度：1）外表酸度也称固有酸度（潜在酸度））真实酸度也称发酵酸度 外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应，在新鲜的牛奶约占0.15%，另外还有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真实酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，产生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 习惯上如果牛奶中的含
牛奶的酸度
牛奶中有二种酸度：1）外表酸度也称固有酸度（潜在酸度））真实酸度也称发酵酸度外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应，在新鲜的牛奶约占0.15%，另外还有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真实酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，产生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。习惯上如果牛奶中的含量超过0.25-0.20%，
蜀科高速冷冻离心机在牛奶安全检测中的应用
牛奶中的硫氰酸钠对人体具有潜在的毒性，过量摄入可引起急性毒性；少量摄取可引起甲状腺疾病，尤其对胎儿和婴儿的智力和神经系统发育存在较大的风险。本文探讨使用氢氧化na溶液加热法沉淀牛奶蛋白、常规阴离子交换柱分离，碳酸盐溶液为淋洗液、离子色谱通用型电导检测器测定牛奶中的硫氰酸盐。现在简述一下操作过程： 称