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亚临界萃取葫芦巴籽油及其籽粕的开发利用研究

葫芦巴(Fenugreek,Trigonella foenum-graecum L.)是一种传统的药食两用资源,在我国有着广泛的种植,葫芦巴籽中含有6-12%的油脂,其中富含不饱和脂肪酸,并且含有丰富的膳食纤维、多糖、蛋白质、维生素和矿物质、生物碱、黄酮及皂苷等生理活性成分,具有极高的营养价值与诸多生理功效。亚临界萃取技术(Subcritical extraction technology)具有成本低、无毒环保、低温萃取、提取率高、产品品质好及脱脂粕不变性等优点,已经在食品行业得到了广泛应用与研究。本研究根据葫芦巴籽的研究及利用现状,选择利用亚临界萃取技术对葫芦巴籽中的油脂及挥发油进行提取,并对其籽粕中的多糖和蛋白质进行研究。主要的研究内容及结论如下:1.亚临界丁烷萃取葫芦巴籽油的研究:本研究首先采用亚临界丁烷萃取葫芦巴籽油,并对萃取过程进行了单因素及响应面优化实验,获得的最佳提取条件为:液固比30:1,原料粒径0.26 mm,......阅读全文