WIKI资讯
WIKI资讯
蓝莓果实营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，其中VC含量是苹果的几十倍，且富含自由基和花色苷，有很强的抗氧化活性，具有促进视红素再合成，防止脑神经老化，抗癌，防糖尿病等多种生理活性功能，被誉为“浆果*”。1 蓝莓果粒的固化将蓝莓果粒浸泡在氯化钙溶液中固化4小时，备用。2 仪器测定仪器：Universal TA物性分析仪（质构仪）探头：P/50柱形探头将固化后的蓝莓果粒放于柱形探头的正下方，采用TPA模式进行测定，测定条件：测试模式：TPA测试前速度：1mm/s测试速度：1mm/s测试后速度：1mm/s触发力：5g两次下压间隔时间：5s目标模式：形变 50%3 测定结果可以测定固化蓝莓果粒的硬度、弹性、内聚性、胶着性和咀嚼性等指标......阅读全文
教学仪器设备指由学校发起的在教学、科研单位中使用方向为教育、教学、科研、技术攻关的仪器设备。《固定资产分类与代码》中确定的专用教学设备包括：幻灯机、黑白板（包括磁板和电子版）、电子投影仪、教师试验台、其他教学设备，随着院校科研工作的开展教学设备的范畴越来越广，应当讲已包含了各种专业或院系对应的专
全麦面包采用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成。全麦面包颜色微褐，肉眼可见很多麦麸颗粒，质地较粗糙，有香气。由于它的营养价值比精粉面包高，且富含丰富粗纤维、维生素E、B以及锌、钾等矿物质，常被消费者视为营养、健康的选择。精粉面包质地松软，其柔软度也广为消费者认可，由全麦面粉制成的全麦面包质地如
任何食品的质构都取决于许多不同的因素，进而又与食品的其他方面相关联，包括适口性和易于摄取。山东盛泰仪器有限公司通过ST-Z16质构仪和物性分析仪简要介绍了食品质构分析的科学及其对配方适合小狗的饮食的影响。食品的质地对于为小狗设计的饮食至关重要。对于干粮来说确实如此，因为这些品种的颚小，但对罐头或湿粮
柚子是芸香科柑橘属水果，不仅营养价值高，药用价值也极高，外皮很厚，约占整个果实质量的40%。柚果皮中植物化学成分的含量明显高于柚果实。因此柚子皮具有更高的保健及药用价值。柚子年产量极高，但柚子皮的综合利用尚未引起人们足够的重视，人们食用柚果实后绝大部分柚子皮当做废弃物扔掉，造成极大的资源浪费和环境污
质构仪也叫物性分析仪，是一种物性分析仪器，广泛应用于食品、园艺、畜牧、水产、林业、农业、化妆品、化工、医药等领域，测定的参数包括硬度、粘性、弹性、咀嚼性、回复性、内聚性、破裂强度、拉伸强度、凝胶强度、抗张强度等，功能非常强大。1 质构仪的基本构造物性分析仪(质构仪）主要包括主机、专用软件、备用探头及
质地特性是果蔬极其重要的品质因素, 物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性, 其结果具有较高的灵敏性与客观性, 目前已经开始运用于果蔬及其加工制品的物性研究及监测。物性分析仪在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等; 在蔬菜中的应用主
高温物性测定仪/界面接触角分析仪 型号；XK-TGW 高温物性测定仪 界面接触角分析仪 型号：XK-TGW 高温物性测定仪适用于测量造型材料 、金属、非金属材料烧结点温度、耐火度的一种高温透射投影装置。该仪器通过光学装置
高温物性测定仪/界面接触角分析仪 型号；XK-TGW 高温物性测定仪 界面接触角分析仪 型号：XK-TGW 高温物性测定仪适用于测量造型材料 、金属、非金属材料烧结点温度、耐火度的一种高温透射投影装置。该仪器通过光学装置
高温物性测定仪/界面接触角分析仪 型号；XK-TGW 高温物性测定仪 界面接触角分析仪 型号：XK-TGW 高温物性测定仪适用于测量造型材料 、金属、非金属材料烧结点温度、耐火度的一种高温透射投影装置。该仪器通过光学装置
高温物性测定仪/界面接触角分析仪 型号；XK-TGW 高温物性测定仪 界面接触角分析仪 型号：XK-TGW 高温物性测定仪适用于测量造型材料 、金属、非金属材料烧结点温度、耐火度的一种高温透射投影装置。该仪器通过光学装置
高温物性测定仪/界面接触角分析仪/影像式烧结点仪 型号；XK-TGW 高温物性测定仪 界面接触角分析仪 型号：XK-TGW 高温物性测定仪适用于测量造型材料 、金属、非金属材料烧结点温度、耐火度的一种高温透射投影装置。该仪器通过光学装置观察材料在加热过程中的体积收缩、
高温物性测定仪/界面接触角分析仪/影像式烧结点仪 型号；XK-TGW 高温物性测定仪 界面接触角分析仪 型号：XK-TGW 高温物性测定仪适用于测量造型材料 、金属、非金属材料烧结点温度、耐火度的一种高温透射投影装置。该仪器通过光学装置观察材料在加热过程中的体积收缩、
高温物性测定仪/界面接触角分析仪/影像式烧结点仪 型号；XK-TGW 高温物性测定仪 界面接触角分析仪 型号：XK-TGW 高温物性测定仪适用于测量造型材料 、金属、非金属材料烧结点温度、耐火度的一种高温透射投影装置。该仪器通过光学装置观察材料在加热过程中的体积收缩、
高温物性测定仪/界面接触角分析仪/影像式烧结点仪 型号；XK-TGW 高温物性测定仪 界面接触角分析仪 型号：XK-TGW 高温物性测定仪适用于测量造型材料 、金属、非金属材料烧结点温度、耐火度的一种高温透射投影装置。该仪器通过光学装置观察材料在加热过程中的体积收缩、
热分析仪检测设备主要是测量热物性值中热渗透率的一种设备，可以进行微小领域（微米等级）、纳米薄膜、Sic（单晶体、多晶体）、AIN等的测量。热分析仪检测设备利用激光对样品进行调制循环加热、通过红外线放射量的变化，将样品内部异常部分的检测或不均匀性的热特性可视化。内载红外宏观光学系照相机，可高倍率观察。
塑制法制备蜜丸一般包括：物料准备、制丸块、制丸条、分粒、搓圆、整丸、质量检查、包装等工序。制丸块又称合坨，这是塑制法的关键工序，丸块的软硬程度及粘稠度，直接影响丸粒的成型性以及贮藏过程中丸粒的稳定性。合坨过程的影响因素有很多，如蜂蜜品种、炼蜜程度、蜜量、蜜温、药粉粒度、药粉含水量、季节变化、合药方式
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格
热分析仪检测设备主要是测量热物性值中热渗透率的一种设备，可以进行微小领域（微米等级）、纳米薄膜、Sic（单晶体、多晶体）、AIN等的测量。热分析仪检测设备利用激光对样品进行调制循环加热、通过红外线放射量的变化，将样品内部异常部分的检测或不均匀性的热特性可视化。内载红外宏观光学系照相机，可高倍率观察。
火龙果（Hylocereus undulatus）属仙人掌科（Cactaceae）量天尺属（Hylocereusundatus）（又称三角柱属或蛇鞭柱属），又称红龙果、青龙果、仙人掌果、仙蜜果、龙珠果、玉龙果等。原产于巴西、墨西哥等中美洲地区，目前已广泛分布于越南、泰国、尼加拉瓜、哥伦比亚、以色
1. 什么是食品质构？食品的质构是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感觉到的食品的性质，包括粗细、滑爽、颗粒感等，ISO(国际标准化组织)规定的食品质构是指用“力学的、触觉的、可能的话还包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品流变学特性的综合感觉”。2. 食品质构的重要性 &nbs
春卷，又称春饼，是我国民间的传统食品，皮薄酥脆、馅心香软，别具风味。传统的手工做法是用面粉加少许水和盐搅拌揉捏形成面团，适量大小的面团在平底锅中摊烙成圆形饼皮，然后将制好的馅心(肉末、豆沙、蔬菜、猪油等)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷在油锅中炸成金黄色即可。 春卷皮的质构是春卷感官品质
近年来，血管疾病的发病率呈现不断上升的趋势。冠心病、脉管炎及先天性心血管疾病已成为较为常见的血管疾病，zui终会导致血管闭塞或出血，影响其所供血组织的营养和新陈代谢。用血管移植的方法救治相关疾病成为一种有效的治疗手段。但就目前情况来说，可供移植的血管供体数量和移植率偏低，这种供需矛盾大大限制了动脉移
菇富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、矿物质、维生素以及香菇多糖等多种活性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、防癌、降低胆固醇和血压等功效。因其独特的风味和高营养及药用价值，香菇成为世界著名的食用菌，占世界食用菌产量的40%左右。 香菇和复水干香菇的质构是决定香菇品质的重要方面。通过质构仪测定香菇和复水干
中国农业科学院农产品加工研究所优势农产品产地加工技术研发中心建设项目(第二批)招标公告 一、采购人名称：中国农业科学院农产品加工研究所 地址：北京市海淀区圆明园西路2号 二、招标代理机构名称：中国乡镇企业总公司 三、招标编号：CTEC2011B113A 四、采购项目名称：中国农业
大菱鲆作为高蛋白低脂肪的海鱼，富含氨基酸、维生素和矿物质，且肉质鲜美，口感嫩滑，适宜的加工方式和条件有利于保留营养物质，降低由于蛋白质变性、脂肪酸降解等导致的肌肉加工品品质的劣化。质构仪作为物性分析仪器，已广泛应用于水产品质地的测定。通过对大菱鲆鱼肉蒸制过程中质地的测定，从而为大菱鲆的加工与烹饪提供
蛋在腌制过程中，蛋壳的品质是影响蛋成品品质的重要因素，对不同品质的蛋壳，吸收和渗透传递食盐等的能力不同，直接影响咸蛋等的加工时间。如薄壳蛋对食盐渗透能力强，成熟期短；反之，厚蛋壳对食盐的渗透能力差，成熟期长。蛋壳的孔隙数目越多，尺寸越大，对食盐的渗透能力越强，蛋品的腌制时间也越短；反之，蛋壳孔隙数目
采购人名称：中国农业科学院农产品加工研究所 采购代理机构名称：中国乡镇企业总公司 采购项目名称：中国农业科学院农产品加工研究所优势农产品产地加工技术研发中心建设项目(第二批) 采购项目招标编号：CTEC2011B113A 招标公告日期：2011年12月12日 中标人
春卷，又称春饼，是我国民间的传统食品，皮薄酥脆、馅心香软，别具风味。传统的手工做法是用面粉加少许水和盐搅拌揉捏形成面团，适量大小的面团在平底锅中摊烙成圆形饼皮，然后将制好的馅心(肉末、豆沙、蔬菜、猪油等)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷在油锅中炸成金黄色即可。春卷皮的质构是春卷感官品质的重要方面，
香菇富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、矿物质、维生素以及香菇多糖等多种活性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、防癌、降低胆固醇和血压等功效。因其独特的风味和高营养及药用价值，香菇成为世界的食用菌，占世界食用菌产量的40%左右。香菇和复水干香菇的质构是决定香菇品质的重要方面。通过质构仪测定香菇和复水干香菇的质构可以
汤圆是深受我国人民喜爱的传统米制品，也是我国人民喜爱的传统小吃之一，速冻汤圆产业发展迅速，如今市面上已有上百种汤圆品牌。但汤圆冻结蒸煮后会出现浑汤、黏牙等问题，如何改善其蒸煮品质、提高产品品质，是实际生产中亟待解决的问题。汤圆的质构特性是汤圆品质的重要组成部分，通过质构仪（物性分析仪）测定汤圆的质构