4批次不合格食品沃尔玛销售的鼻涕果菌落总数超标

　　据江西省市场监督管理局消息，江西省市场监督管理局发布2019年第31期食品安全抽检信息，通报了4批次不合格食品，涉及水果制品不合格2批次，蜂产品不合格1批次，食糖不合格1批次，不合格项目涉及微生物指标问题、食品添加剂问题、其他质量问题。

　　有2批次食品存在微生物指标问题，分别为沃尔玛（江西）商业零售有限公司南昌象湖分店销售的、标称江西普润食品有限公司生产的鼻涕果，上海新欧尚超市有限公司南昌汇仁店销售的、标称江西华茂保健品开发有限公司生产的蜂蜜，菌落总数不符合食品国家安全标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　还有1批次食品存在食品添加剂问题，不合格产品为信州区小旺美超市销售的、标称新余市余味堂食品有限公司生产的南瓜酱（香辣），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品国家安全标准规定。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是个别生产企业为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂使得重复使用而超限量，也可能是添加过程中未计量或计量不准确造成的。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

　　此外，还有1批次江西省雄鑫实业有限公司销售的、标称南昌市新建区嘉利食品厂生产的精制白糖，色值不符合食品国家安全标准规定。

　　对抽检中发现的不合格产品，江西省市场监督管理局已告知并通报本省当地市场（食品）监管部门依法处置。各地市场（食品）监管部门已责令生产环节企业立即停止生产并进行产品控制和原因排查；督促食品经营环节相关单位立即采取停止销售同时下架相关商品等手段控制风险。目前，已对部分相关违法单位进行立案调查。