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春暖花开万物复苏的季节里，病毒和细菌也都在蠢蠢欲动。一些吃货们最近也因为一种美食陷入了新的纠结——好吃但是营养和安全系数未知的溏心蛋。溏心蛋因为没有完全熟透所以拥有软嫩甚至流动的口感，但是没熟的鸡蛋会不会让吃货们无法获取营养，还招惹上禽流感等病毒和细菌呢？ 蛋黄不熟≠营养不高 一般来说，鸡蛋只有熟吃才能充分吸收其中的营养成分。但是关键不在于蛋黄要熟，而是蛋清。蛋清当中，如生物素结合蛋白、蛋白酶抑制剂等都是鸡蛋中妨碍消化吸收的因素。其中生物素结合蛋白会牢牢地“绑住”鸡蛋当中的一种B族维生素——生物素，让它不能被人体吸收利用。 没听说过这种维生素？那是因为它不太容易缺乏。如果想缺生物素，办法很简单：天天吃生鸡蛋清，吃上一个月试试，就知道缺乏生物素是什么感觉了。先提醒一句，缺这种维生素会出现掉头发的症状。 此外，鸡蛋清中的蛋白酶抑制剂如卵黏蛋白则会妨碍人体消化蛋白质，让鸡蛋中的优质蛋白质无法被人体充分利用。 比较幸运的是......阅读全文
松花皮蛋是中华民族的伟大发明，中医认为，皮蛋是清凉解热的传统食品。“皮蛋拌豆腐”、“皮蛋瘦肉粥”等菜肴美传天下。皮蛋好吃，但其是否含铅却让人心有顾忌。记者了解到，“皮蛋国家新标准”已经正式实施，新国标要求：皮蛋一律采用无铅工艺生产，这是否意味着有铅皮蛋工艺从此将退出历史舞台？还是“雷声大，雨点
西安市工商部门日前检查发现，许多颜色鲜亮的生姜，都是经硫磺熏制而成。据悉，硫磺熏过的生姜，“颜色都比较好看，也更容易卖上价钱”。一位业内人士估计，这种“潜规则”下熏制的硫磺姜要占到西安市场的60%左右。医学专家表示，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成刺激。长期食用，会影响人的肝
一年一度的央视3·15晚会刚刚落下帷幕，斑蝥黄“化妆”鸡蛋继苏丹红红心蛋、氟虫腈和氟苯尼考兽残鸡蛋后再次成为了热点话题。 斑蝥黄又名角黄素（Canthaxanthin），化学名称：β-胡萝卜素-4,4’-二酮，是一种在自然界广泛分布的类胡萝卜素，具有抗氧化、消除自由基的作用。由于斑蝥黄的沉积，
一个国际团队在英国《柳叶刀》杂志上发表报告说，全球患高血压的人数已在2015年达到11.3亿名。世界卫生组织估计，这一数字到2050年将上升到15.6亿。目前，我国患者也已经超过3.3亿。根据2012年8月的数据，我国每年用于管理高血压的医疗费用高达366亿元。 电子血压计发展到现在，已经有了
尽管美国已经召回5.5亿枚鸡蛋，美国食品和药物管理局(简称药管局)局长马格丽特・汉伯格23日说，可能会有更多鸡蛋因沙门氏菌疫情召回，鸡蛋和蛋鸡受污染原因迄今不明。 汉伯格23日在美国广播公司“早安美国”节目中说：“我们不知道污染物进入鸡群和鸡蛋的确切原因，我们也不完全确定，到底要
入夏又进入凉菜熟食销售旺季。尽管卫生部早在2004年就颁布并实施了《散装食品卫生管理规范》，然而，8年过去了，在记者的采访中，却几乎没有一家超市能完全做到规范要求，散装食品的管理多数“散漫”。 □市场调查 生产日期 准确标注成难题 根据《散装食品卫生管理规范》第十条规定，
“一杯牛奶强壮一个民族”的说法已深入人心，牛奶早已成为许多中国家庭早餐桌上必不可少的角色。然而三鹿奶粉事件的阴影一直笼罩着消费者的心。近日陕西发生4起学生食用“蛋奶工程”食物引发不良反应事件，其中4月19日发生在旬阳县、勉县的200余名中小学生中毒事件原因
二、用 于 鉴 定 P T M 的富 集 技 术2.1 磷酸化丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸残基的可逆磷酸化也许是研究最为深人的 PT M 。蛋白质磷酸化信号网络介导细胞对与不同的应激因子、生长因子、细胞因子以及细胞间相互作用作出响应。憐酸化还影响多种细胞进程，如增殖、凋亡 、迁移 、转录和蛋白质翻译（W
翻译后修饰蛋白质的定性和定量实验 实验步骤
2.2 糖基化糖 基 化 是 一 种 常 见 的 P T M , 并 且 已 经 证 明 能 够 影 响 酶 的 活 性 、蛋 白 质 定 位 、稳 定 性 、信 号 转 导 、细 胞 黏 附 和 蛋 白 质 相 互 作 用 (Spiro, 2002k 目 前 已 经 发 现 在 肿 瘤 恶
3月15日，最高法院制定的《审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》将正式实行，其中，知假买假不影响消费者维权的相关规定非常引人关注。 对此，许多基层法官预计，此类诉讼会大幅攀升。 新规去除两大诉讼门槛 王晓宇是海淀法院民四庭法官，她以2012年的一起典型案件来解释新规。原
台北市卫生局抽验45件来自全台41个牧场鸡蛋，发现永吉蛋行批发“振昆畜牧场”鸡蛋芬普尼值十ppb，已要求全面下架。此案是否代表芬普尼毒蛋防堵破功？台“农委会”表示，应是农民仍心存侥幸、不自爱，下月将安排整套课程，蛋鸡业者、鸡农都须接受教育训练。 “农委会”日前抽检蛋鸡场发现芬普尼毒蛋后，大规模
实验步骤 基 本 方 案 巨 细 胞 病 毒 感 染 小 鼠 模 型材 料B A B L /c 小 鼠（新生或成鼠）或其他品系纯化的鼠巨细胞病毒（m C M V ; 见辅助方案 1 ) 或 唾 液 腺 病 毒（S G V ，见辅助方案2 )完全培养基钢 网（0 •45m m )Ia.感染新
当你舒服地躺在家里喝着小酒，或在看球时摇旗呐喊地举杯庆贺时，何曾想过，手头的这瓶啤酒将成为你最后的奢侈？ 近日，北京大学、中国农科院、清华大学、英国东英吉利大学和美国加利福利亚大学等国内外研究机构人员研究表明，随着气候变化导致的严重干旱和极端高温现象变得越来越频繁，预计大麦产量将大幅下降，以
实验步骤 一、膜的制备 从细胞或组织中分离质膜是纯化膜蛋白的第一步。由于缺少能有效分离去污剂增溶的膜蛋白的生化方法，因此在质膜成分纯化上投人一些时间会对后续步骤的结果有利。 大多数膜蛋白的含量较低, 因此选择易于大量获取并能
实验步骤一、膜的制备从细胞或组织中分离质膜是纯化膜蛋白的第一步。由于缺少能有效分离去污剂增溶的膜蛋白的生化方法，因此在质膜成分纯化上投人一些时间会对后续步骤的结果有利。大多数膜蛋白的含量较低, 因此选择易于大量获取并能高表达目的膜蛋白的组织或细胞系就很重要。最近，人们对于将细胞表面蛋白质作为鉴定不同
一、膜的制备从细胞或组织中分离质膜是纯化膜蛋白的第一步。由于缺少能有效分离去污剂增溶的膜蛋白的生化方法，因此在质膜成分纯化上投人一些时间会对后续步骤的结果有利。大多数膜蛋白的含量较低, 因此选择易于大量获取并能高表达目的膜蛋白的组织或细胞系就很重要。最近，人们对于将细胞表面蛋白质作为鉴定不同
操作采用分子筛层析获得的洗脱图谱如图 23.1 A 所 75。零 洗 脱 体 积 (zero elution volu m e ) 是指上样于层析固定相的样品体积。无法进入介质的分子的洗脱体积定义为无效体 积 V 。，它表示颗粒外部的体积。可以进人介质的分子的体积定义为总体积％, 它表示
蛋白质纯化的层析技术中，凝胶过滤比较独特,它是基于蛋白质分子质量的相对大小而分离。与传统的过滤相反，通过凝胶过滤柱后,并没有任何蛋白质留存于其中。凝胶过滤优缺点明显;优点在于，脆性蛋白质与层析固定相结合并不会破坏其功能;缺点在于,和凝胶不结合则限制层析的分辨率。作者： 伯吉斯等,主译：陈薇，本实验来
实验步骤 操作 采用分子筛层析获得的洗脱图谱如图 23.1 A 所 75。零 洗 脱 体 积 (zero elution volu m e ) 是指上样于层析固定相的样品体积。无法进入介质的分子的洗脱体积定义为无效体 积 V
天津市工商行政管理局近日在流通环节对47家生产企业生产的30个批次饼干进行了食品质量抽样检验。经检测，9个批次饼干质量不合格，主要问题是产品菌落总数或大肠菌群超标。 据悉，此次依据国家食品安全标准，重点检验了甜蜜素、糖精钠、菌落总数、大肠菌群等4项指标。检测结果显示，7个批次产品菌落
松花蛋（又叫皮蛋、彩蛋或变蛋）是以鲜蛋（多数为鸭蛋）为原料，采用生石灰、碱、盐等配制的料液（泥）或氢氧化钠等配制的料液加工而成的蛋制品。禽蛋加工成松花蛋后，色、香、味大幅改变，呈现特殊滋味和气味，具有促进食欲、开胃助食、帮助消化的作用。松花蛋因其独特的风味而深受百姓喜爱，在我国具有广泛的消费基础
俄罗斯国立研究型技术大学莫斯科国立钢铁合金学院发布消息称，该校研究人员研制出一种新型量子点免疫层析快速定量膜式检测试纸，可通过检测血液中特殊标志物的存在，准确快速地诊断早期急性心肌梗塞，还能检测败血症，确定孕周，区别病毒感染和细菌感染。 免疫层析试纸（其中最有名的是验孕试纸），使用起来极其简
俄罗斯国立研究型技术大学莫斯科国立钢铁合金学院发布消息称，该校研究人员研制出一种新型量子点免疫层析快速定量膜式检测试纸，可通过检测血液中特殊标志物的存在，准确快速地诊断早期急性心肌梗塞，还能检测败血症，确定孕周，区别病毒感染和细菌感染。 免疫层析试纸（其中最有名的是验孕试纸），使用起来极其简
热河生物群中的翼龙化石主要产自热河群下部的义县组和上部的九佛堂组，其中义县组主要以古翼手龙超科为主，而九佛堂组主要以准噶尔翼龙次亚目为主。2016年9月，国际刊物《古脊椎动物学报》（Journal of Vertebrate Paleontology）在线发表了中国科学院古脊椎动物与古人类研究所
分析测试百科网讯 近日，ASMS美国质谱年会组委会公布了ASMS 2020各大奖项获奖者，奖项包括杰出贡献奖、科学奖、Biemann 奖章等。华人学者、威斯康星大学麦迪逊分校细胞与再生生物学和化学教授葛瑛获得了Biemann 奖。圣路易斯华盛顿大学化学、免疫学和内科学教授Michael Gros
图为：王某接受酒精测试 “真没喝酒，骗你是小狗！”8月6日晚，王某酒后驾驶机动车，被洪山交警当场查获，但王某却坚持称没有饮酒，对检测结果表示不服，要求抽血化验。8月7日，血检结果显示达醉驾标准。 8月6日晚，洪山区交通大队快骑机动队在书城路文馨街路口设卡查酒驾。当晚9时50分左右，一辆号牌为皖S
快报送检三种食品铬含量，有回音 -蛋黄派、速冻汤圆、橡皮糖都含铬，专家却称所用明胶“还不错” -现行标准空缺，权威人士透露细分类的标准正在制定中 “问题胶囊事件”后，让国人一夜之间知道了“明胶”这个词。在去超市购物的时候，人们会习惯性看看食品包装外的配料说
IVD行业具体可分成五个子版块：生化诊断，免疫诊断，血球检测，分子诊断，以及POCT。 1.生化诊断 主题词：开放走向封闭 1.1 定义及分类 生化产品由生化仪、生化试剂、校准品共同组成检测系统来使用，一般是放置在医院检验科、体检中心做常规生化检查。系统分类系统名称说明备注封闭系统AAA
金羊网-羊城晚报10月26日报道 三聚氰胺污染蔓延至非奶类及非加工的食品。香港食物安全中心昨日宣布，首次在本港百佳超市出售的某品牌新鲜鸡蛋中，验出超标88%的三聚氰胺。这些鸡蛋由大连韩伟养鸡有限公司生产，养殖场是该公司的蛋鸡三场。 香港食物及卫生局局长周一岳称，已暂停进口